麻酱的意思、麻酱的详细解释

麻酱的解释

[sesame paste] 用芝麻作的酱

(1).芝麻酱。

(2).麻将牌。鲁迅 《且介亭杂文二集·六论“文人相轻”－－二卖》：“假使他在叉麻酱，念弥陀，一字不写，就决不会惹青年作家的口诛笔伐。”

麻的解释麻 á 草本植物，种类很多，有“ * ”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”，可制绳索、织布：麻布。 * 。麻袋。麻绳。麻纺。指“芝麻”：麻酱。麻油。像腿、臂被压后的那种不舒服的感
酱的解释酱（醬） à 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

麻酱是汉语中一个具有多义性的名词，主要含义如下：

芝麻酱的简称（主要含义）
指将炒熟的芝麻研磨制成的糊状调味品，色泽棕黄，质地细腻，香味浓郁。它是中国饮食文化中重要的调味料，广泛用于凉拌菜（如麻酱拌黄瓜、麻酱豆角）、火锅蘸料、面食（如热干面、麻酱烧饼）及糕点制作中。其制作工艺强调芝麻的焙炒火候与研磨细度，直接影响成品的香气与口感。
方言中对“麻将”的别称（次要含义）
在中国部分地区（如北方某些方言区）的口语中，“麻酱”有时被用作“麻将”（一种四人骨牌博戏）的谐音或讹称。此用法非标准书面语，但在特定地域和口语交流中存在。

制作工艺简述：

传统麻酱制作需精选芝麻，经清洗、焙炒（关键步骤，影响香味）、扬烟降温后，用石磨低速低温研磨，使芝麻细胞破裂释放油脂，形成酱体。优质麻酱应质地均匀、无颗粒感、香气纯正无焦苦味。

来源说明：

“麻酱”一词主要有以下两种含义，需结合语境理解：

游戏类含义（较少用）指麻将牌，属于方言或特定语境下的简称。例如鲁迅在杂文中曾用“叉麻酱”代指打麻将（引用）。需注意日语中“麻雀（マージャン）”发音类似“麻酱”，也指麻将。

常见混淆点：麻酱≠花生酱，前者以芝麻为原料，后者用花生制作。日常使用中若未特殊说明，“麻酱”通常指芝麻酱。