麻醬的意思、麻醬的詳細解釋

麻醬的解釋

[sesame paste] 用芝麻作的醬

(1).芝麻醬。

(2).麻将牌。魯迅 《且介亭雜文二集·六論“文人相輕”－－二賣》：“假使他在叉麻醬，念彌陀，一字不寫，就決不會惹青年作家的口誅筆伐。”

麻的解釋麻 á 草本植物，種類很多，有“ * ”、“苎麻”、“苘麻”、“亞麻”等。莖皮纖維通常亦稱“麻”，可制繩索、織布：麻布。 * 。麻袋。麻繩。麻紡。指“芝麻”：麻醬。麻油。像腿、臂被壓後的那種不舒服的感
醬的解釋醬（醬） à 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

麻醬是漢語中一個具有多義性的名詞，主要含義如下：

芝麻醬的簡稱（主要含義）
指将炒熟的芝麻研磨制成的糊狀調味品，色澤棕黃，質地細膩，香味濃郁。它是中國飲食文化中重要的調味料，廣泛用于涼拌菜（如麻醬拌黃瓜、麻醬豆角）、火鍋蘸料、面食（如熱幹面、麻醬燒餅）及糕點制作中。其制作工藝強調芝麻的焙炒火候與研磨細度，直接影響成品的香氣與口感。
方言中對“麻将”的别稱（次要含義）
在中國部分地區（如北方某些方言區）的口語中，“麻醬”有時被用作“麻将”（一種四人骨牌博戲）的諧音或訛稱。此用法非标準書面語，但在特定地域和口語交流中存在。

制作工藝簡述：

傳統麻醬制作需精選芝麻，經清洗、焙炒（關鍵步驟，影響香味）、揚煙降溫後，用石磨低速低溫研磨，使芝麻細胞破裂釋放油脂，形成醬體。優質麻醬應質地均勻、無顆粒感、香氣純正無焦苦味。

來源說明：

“麻醬”一詞主要有以下兩種含義，需結合語境理解：

遊戲類含義（較少用）指麻将牌，屬于方言或特定語境下的簡稱。例如魯迅在雜文中曾用“叉麻醬”代指打麻将（引用）。需注意日語中“麻雀（マージャン）”發音類似“麻醬”，也指麻将。

常見混淆點：麻醬≠花生醬，前者以芝麻為原料，後者用花生制作。日常使用中若未特殊說明，“麻醬”通常指芝麻醬。