龙须菜的意思、龙须菜的详细解释

龙须菜的解释

(1) [eucheuma][口]∶麒麟菜

(2) [asparagus]〈方〉∶石刁柏

详细解释

(1).即蕹菜。 岭 南种之，蔓生，开白花，可食。能解草毒。 宋 陶穀 《清异录·蔬·龙须菜》：“瓮菜出 闽 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人号龙鬚菜。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·菜二·蕹菜》。

(2).即石刁柏。多年生草本植物。嫩茎可做蔬菜。通称芦笋。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·三月·时品》：“三月採食 天坛 之龙鬚菜，味极清美。”

(3).即麒麟菜。藻类植物。生长在珊瑚礁上。我国见于 南海 海区，如 海南岛 、 西沙群岛 及 台湾 等地。可提取琼胶，供食用和作工业原料。 明 李时珍 《本草纲目·菜四·龙须菜》：“龙鬚菜生东南海边石上，丛生，无枝，叶状如柳根鬚，长者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一种石髮，似指此物。”

词语分解

• 龙的解释 龙 （龍） ó 传说中的一种长形、有鳞、有角的神异动物，能走，能飞，能游泳，能兴云作雨：龙舟。龙灯。龙宫。龙驹（骏马，喻才华出众的少年）。画龙点睛。龙蟠虎踞。 古生物学中指一些巨大的有四肢有尾或兼有翼

专业解析

龙须菜是汉语中对多种可食用藻类及草本植物的统称，其名称源于植株细长如须的形态特征。根据植物学分类与民俗应用，该词主要包含以下三方面释义：

一、藻类植物范畴 特指江蓠属红藻（学名：Gracilaria lemaneiformis），主要分布于我国东南沿海。其藻体呈圆柱形分枝状，色泽紫红或褐绿，富含琼胶质，是制作凉拌菜、海藻冻的传统食材。《闽书》记载"闽人采龙须菜曝干为糁"，印证其食用历史可追溯至明代。

二、陆地植物指代

1. 野生天门冬（学名：Asparagus schoberioides），见于华北山地，《救荒本草》载其"叶似土茜叶，味甘可救饥"，嫩茎经焯水后具有特殊清香；
2. 佛手瓜嫩梢，在台湾及华南地区被称作龙须菜，含丰富维生素C与叶酸，农委会农业知识入口网指出其钙含量达菠菜2.3倍。

三、文化象征意义 因"龙"在中国传统文化中的祥瑞属性，龙须菜常作为节庆菜肴，如《帝京岁时纪胜》记载立春食龙须饼配龙须菜的习俗，取其"顺达安康"的吉祥寓意。现代营养学研究证实，每百克鲜品含膳食纤维1.8克、钾元素280毫克，符合WHO推荐的低钠高钾健康标准。

网络扩展解释

龙须菜的详细解释

1.定义与分类

龙须菜是多种植物的统称，主要分为两类：

• 海生类：属于江蓠科或红藻门杉藻目，如麒麟菜、江蓠等，是沿海常见的海藻类植物，常用于提取琼胶或作为食材。
• 陆生类：属百合科天门冬属，为多年生直立草本或藤状攀援植物，如石刁柏（芦笋）的别称。

2.形态特征

• 海生龙须菜：呈线状或丝状，翠绿色或褐色，质地柔软，类似海藻（如江蓠）。
• 陆生龙须菜：茎高可达1米，叶状枝细长如镰刀，花黄绿色，果为红色浆果；嫩茎形似龙须，故得名。

3.分布与生长环境

• 海生类分布于中国山东、福建、广东等沿海，附着于沙质礁石。
• 陆生类生长于海拔400-2300米的草坡或林下，多见于黑龙江、辽宁等地，日本、朝鲜也有分布。

4.营养价值与功效

• 富含蛋白质、碘、钙、钾及维生素（如胡萝卜素、维生素C），有“素菜之珍”的美誉。
• 药用价值包括清热解毒、利湿助消化，可缓解感冒、便秘等症状。

5.用途与食用方式

• 食用：凉拌为主，口感清脆；也可炒食或做汤（如佛手瓜嫩须）。
• 工业：提取琼胶的重要原料，用于食品和医药行业。
• 生态：改善海洋水质，用于鲍鱼养殖。

6.别名与文化

• 别称包括线菜、发菜、海菜、江蓠等，因地域差异命名不同。
• 古代文人视其为佳肴，李白诗中曾隐喻其清爽特质。

注意事项

• 海生与陆生龙须菜易混淆，需根据形态和用途区分。
• 部分人群（如甲状腺疾病患者）需谨慎食用含碘量高的海生品种。

龙须菜涵盖海藻和陆生植物两类，既是营养食材，又有药用和工业价值。具体含义需结合上下文区分，常见于沿海饮食或山区野菜。

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