(1) [eucheuma][口]∶麒麟菜
(2) [asparagus]〈方〉∶石刁柏
(1).即蕹菜。 嶺 南種之，蔓生，開白花，可食。能解草毒。 宋 陶穀 《清異錄·蔬·龍須菜》：“甕菜出 閩 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人號龍鬚菜。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·菜二·蕹菜》。
(2).即石刁柏。多年生草本植物。嫩莖可做蔬菜。通稱蘆筍。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·三月·時品》：“三月採食 天壇 之龍鬚菜，味極清美。”
(3).即麒麟菜。藻類植物。生長在珊瑚礁上。我國見于 南海 海區，如 海南島 、 西沙群島 及 台灣 等地。可提取瓊膠，供食用和作工業原料。 明 李時珍 《本草綱目·菜四·龍須菜》：“龍鬚菜生東南海邊石上，叢生，無枝，葉狀如柳根鬚，長者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一種石髮，似指此物。”
龍須菜是多種植物的統稱，主要分為兩類：
龍須菜涵蓋海藻和陸生植物兩類，既是營養食材，又有藥用和工業價值。具體含義需結合上下文區分，常見于沿海飲食或山區野菜。
龍須菜是一種藻類植物，又稱海帶絲。它的名稱中的“龍須”形象地描述了它細長的外觀，同時也因為其與龍有着神秘且高貴的聯想而得名。
龍須菜的“龍”字的部首是“龍”，它屬于“龍部”；“須”的部首是“頁”，它屬于“部首”；“菜”的部首是“艹”，它屬于“草字頭”。整個字的總筆畫數是23畫。
龍須菜一詞來源于中國。在繁體字中，龍須菜的寫法是「龍鬚菜」。
在古代，「龍須菜」的寫法與現代并無太大差異，隻是在一些文字上有細微差别。比如龍的古代寫法往往會多出一筆，寫作「龍」，菜的古代寫法則為「菜」。
1. 吃一碗熱騰騰的龍須菜湯，暖和又開胃。
2. 這道龍須菜沙拉色香味俱佳，非常美味。
龍須菜的組詞包括：海帶絲、海帶頭、紫菜絲、海根等。
與龍須菜相似的近義詞有：海帶絲、紫菜絲、鳳尾菜等。
與龍須菜相反的反義詞是：非海洋植物，如大豆、玉米等。
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