(1) [betel,betel pepper]∶蒌叶,也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱”
(2) [pan]∶即槟榔子的加工品,将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在槟榔叶内,尤在印度及东印度供咀嚼用
植物名。 晋 嵇含 《南方草木状·蒟酱》：“蒟酱，蓽茇也。生於蕃国者，大而紫，谓之蓽茇；生於 番禺 者，小而青，谓之蒟焉。可以调食，故谓之酱焉。” 明 李时珍 《本草纲目·草三·蒟酱》﹝集解﹞引 苏恭 曰：“蒟酱生 巴 蜀 中，《蜀都赋》所谓流味於 番禺 者。蔓生，叶似王瓜而厚大光泽，味辛香，实似桑椹，而皮黑肉白。”
蒟酱（拼音：jǔ jiàng）是一种具有多重含义的植物及加工品，具体解释如下：
蒟酱指蒌叶或其果实制作的酱，具有辛辣味，常用于食用或调味。在不同语境中，也代指槟榔子的加工品，尤其在印度及东南亚地区，常与莱姆酸橙卷在槟榔叶中咀嚼。
蒟酱在古代是重要栽培植物，汉代《蜀都赋》提及“蒟酱流味于番禺”，说明其作为调味品的历史悠久。晋代嵇含《南方草木状》也详细描述其形态与用途。
如需更完整的植物学或药用信息，可参考《本草纲目》或中医典籍。
“蒟酱”是一个地方方言词汇，主要在中国湖南方言中使用，来表示豆瓣酱（一种传统的中国调味品）。豆瓣酱是用豆豉和辣椒等食材制成的，味道鲜美，常用于川菜和湖南菜等地方菜系中。
“蒟酱”这个词可以拆分为“草（艹）”和“酉”，分别表示“植物”和“酒”两个意思。由于是湖南方言词汇，因此没有固定的部首和笔画。
“蒟酱”的来源比较难以确定。一种说法是，蒟酱可以追溯到古代湖南的酱料制作传统，可能是由于当地方言的变异而得名。另一种说法是，蒟酱是由当地人根据其味道特点起的名字。
蒟酱的繁体字“蒟醬”。
根据历史文献记载，古时候的汉字写法可能是“蒟醬”或者“蕉醬”。
1. 妈妈用蒟酱炒出的炖豆腐真好吃！
2. 这家饭店的红烧肉用的是湖南特产的蒟酱。
蒟酱的组词有：“蒟酱炒肉”、“蒟酱炖鸡”、“鱼香蒟酱茄子”等。
豆瓣酱、辣酱。
不适用反义词。
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