(1) [betel,betel pepper]∶蒌葉,也指用蒌葉的果實做的醬。亦稱“枸醬”
(2) [pan]∶即槟榔子的加工品,将槟榔子和一小片萊姆酸橙共同卷包在槟榔葉内,尤在印度及東印度供咀嚼用
植物名。 晉 嵇含 《南方草木狀·蒟醬》：“蒟醬，蓽茇也。生於蕃國者，大而紫，謂之蓽茇；生於 番禺 者，小而青，謂之蒟焉。可以調食，故謂之醬焉。” 明 李時珍 《本草綱目·草三·蒟醬》﹝集解﹞引 蘇恭 曰：“蒟醬生 巴 蜀 中，《蜀都賦》所謂流味於 番禺 者。蔓生，葉似王瓜而厚大光澤，味辛香，實似桑椹，而皮黑肉白。”
蒟醬（jǔ jiàng）是一種曆史悠久的植物性調味品，其名稱與用途在漢語典籍及植物學文獻中均有明确記載。從漢語詞典角度解析，該詞包含以下核心釋義：
一、植物學定義 蒟醬指代胡椒科植物蒌葉（學名：Piper betle）的果實或莖葉加工品。其葉呈心形或卵圓形，果實為穗狀聚合果，原生于熱帶及亞熱帶地區。中國古籍《南方草木狀》稱其“葉如王瓜，蔓生依樹”，《本草綱目》則描述為“葉大而厚，味辛香”。
二、曆史食用用途 古代将蒟醬果實搗碎後與蜜或鹽混合，制成棕褐色醬料。《史記·西南夷列傳》記載“獨蜀出蒟醬，多持竊出市夜郎”，印證其作為巴蜀地區特色調味品的地位。唐代《齊民要術》詳述其可“調鼎俎，辛而不烈”，常用于腌制肉類或佐餐。
三、藥用與文化意涵 《唐本草》收錄蒟醬具有“溫中下氣，消痰解毒”功效。明代《滇南本草》進一步記載其莖葉可煎服治胃寒腹痛。在南方少數民族中，蒟醬葉與槟榔配伍咀嚼的習俗延續至今，成為待客禮儀的重要組成。
四、語言學演變 “蒟”字在《說文解字》中歸為草部，本義特指該植物，後衍生出“蒟蒻”（魔芋）等關聯詞彙。清代訓诂學家段玉裁注：“蒟之言俱也，謂其味辛而衆味俱調”，揭示名稱與調味功能的關聯性。
蒟醬（拼音：jǔ jiàng）是一種具有多重含義的植物及加工品，具體解釋如下：
蒟醬指蒌葉或其果實制作的醬，具有辛辣味，常用于食用或調味。在不同語境中，也代指槟榔子的加工品，尤其在印度及東南亞地區，常與萊姆酸橙卷在槟榔葉中咀嚼。
蒟醬在古代是重要栽培植物，漢代《蜀都賦》提及“蒟醬流味于番禺”，說明其作為調味品的曆史悠久。晉代嵇含《南方草木狀》也詳細描述其形态與用途。
如需更完整的植物學或藥用信息，可參考《本草綱目》或中醫典籍。
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