酒糟的意思、酒糟的详细解释
酒糟的解释
(1) [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料
(2) [distillers’ solubles]∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒
详细解释
造酒剩下的渣滓。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则釅，颐酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。” 明 宋应星 《天工开物·曲糵》：“其麯一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成麯，酒糟为媒合。”
词语分解
- 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
- 糟的解释 糟 ā 做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。 腐朽，腐烂：糟烂。糟朽。 坏：事情办糟了。糟糕。 作践，损害：糟蹋。糟践（“践”读轻声）。 好 笔画
网络扩展解释
酒糟，又称红糟、酒醅糟、粕，是米、麦、高粱等谷物酿酒后剩余的残渣。以下是关于它的详细解释：
一、基本定义与成分
酒糟是酿酒过程中经发酵和蒸馏后剩余的固体或半固体物质，含有丰富的蛋白质（约高出玉米2-3倍）、B族维生素、矿物质以及酵母菌等营养成分。其干物质中还包括纤维素、聚戊糖、脂肪等成分。
二、分类与特点
- 白酒糟：谷物发酵并蒸馏后剩下的糟，淀粉类物质基本转化为酒精，常用于动物饲料。
- 啤酒糟：麦芽糖化后过滤的残渣，未经历酒精发酵，保留较多糖分，营养价值较高。
- 地方特色：在部分省份，酒糟被称为甜酒或醪糟，是传统美食，如糯米发酵制成的甜品。
三、主要用途
- 饲料：因高蛋白和微量元素含量，广泛用于家畜喂养。
- 能源与工业：通过沼气发酵可生产燃料，或用于培养饲料酵母。
- 药用：中医认为其性温味甘辛，可活血止痛、温中散寒，外敷治冻疮、蛇虫叮咬。
四、食用与制作
酒糟可直接食用（如醪糟汤圆），但脾胃虚弱者建议加热后食用。制作方法包括浸泡谷物、蒸熟、冷却加酒曲发酵等步骤。
五、注意事项
需区分“酒糟”与“酒糟鼻”（一种皮肤病）。若用于外敷或药用，建议遵医嘱。
以上信息综合自酿酒工艺、农业及医药领域资料，完整内容可参考搜狗百科、惠农网等来源。
网络扩展解释二
酒糟（jiǔ zāo）这个词来源于汉语，主要指酿造酒后剩下的渣滓。它的拆分部首分别是酉和糟，其中酉是一个独立的部首，糟则是由米和皂组成。根据笔画计算，酒糟的总笔画数是11。在繁体字中，酒糟的写法和简体字一样。古时候的汉字写法与现在相比可能有所不同，但对于酒糟这个词，其古代写法没有明确的记载。
以下是酒糟的例句：
1. 他把酒糟倒掉后，继续进行酿酒的工作。
2. 她用酒糟做了一道美味的菜肴。
一些和酒糟相关的组词有：
1. 酒渣（jiǔ zhā）：指酿造酒后剩下的渣滓。
2. 酒醅（jiǔ péi）：指发酵后的酒渣。
3. 酒糟面（jiǔ zāo miàn）：指使用酒糟制作的面食。
与酒糟近义的词汇有：
1. 酒糟浆（jiǔ zāo jiāng）：指用酒糟发酵制作的米浆。
2. 酒糟菜（jiǔ zāo cài）：指使用酒糟作为调料的菜肴。
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