指 汉 代 娄护 合 王氏 五侯家珍膳而烹饪的杂烩。五侯， 汉 成帝 母舅 王谭 、 王根 、 王立 、 王商 、 王逢时 同日封侯，号五侯。鯖，肉和鱼的杂烩。《西京杂记》卷二：“五侯不相能，宾客不得来往。 娄护 、 丰辩 ，传食五侯间，各得其懽心，竞致奇膳， 护 乃合以为鯖，世称五侯鯖，以为奇味焉。”后用以指佳肴。 唐 韩翃 《送刘长上归城南别业》诗：“朝还会相就，饭尔五侯鯖。” 宋 苏轼 《次韵孔毅甫集句见赠》之二：“今君坐致五侯鯖，尽是猩脣与熊白。” 清 赵翼 《杨桐山招饮》诗：“也曾吃过五侯鯖，等闲炰炙不足数。”
五侯鲭是中国古代饮食文化中的典故性词汇，字面指汉代五侯共同烹制的珍贵菜肴，后衍生为珍馐美馔的代称。其核心释义可从三方面解析：
一、字词构成与源流 “五侯”指汉成帝时期同日封侯的五位外戚（平阿侯王谭、成都侯王商、红阳侯王立、曲阳侯王根、高平侯王逢时），《汉书·元后传》记载此事。“鲭”本义为鱼脍，古音读作“zhēng”，《说文解字》释为“烝鱼谓之鲭”，即蒸制的鱼肉料理。二字组合后，特指融合五家侯府烹饪技法而成的菜肴。
二、历史典故 据《西京杂记》卷二记载，五侯互赠佳肴时，名士楼护“合以为鲭，世称五侯鲭”，首创将五家菜肴融合烹调的技法。这种烹饪方式既体现汉代贵族饮食的奢华，也暗含调和鼎鼐的政治隐喻，成为后世文人咏叹权贵生活的常用典故。
三、文化引申义 唐代诗人韩翃《送刘长上归城南别业》中“朝还会相就，饭尔五侯鲭”之句，已将其引申为珍稀佳肴的象征。宋代《太平御览》收录该词时，更强调其作为文化符号的意义，代表中华饮食“和而不同”的哲学理念。
“五侯鲭”是汉代典故中的经典名肴，其含义可从以下方面解析：
“五侯鲭”指汉代娄护将王氏五侯（王谭、王商、王立、王根、王逢时）所赠珍馐合烹而成的杂烩菜肴。据《西京杂记》记载，汉成帝时期，五侯争权互不相容，唯独娄护凭借口才与交际能力，能同时获得五侯馈赠的奇珍异膳。他将这些食材混合烹制，创出独特美味，世称“五侯鲭”。
作为中国最早的杂烩菜雏形，“五侯鲭”不仅反映了汉代贵族饮食文化，还成为人际交往与权谋的隐喻，如“传食五侯间”被引申为巧妙周旋于多方势力的能力。
这一典故融合了历史、饮食与文学，既是古代烹饪技艺的代表，也承载了社会关系与阶层互动的文化内涵。
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