古代九种祭仪之一。《周礼·春官·大祝》：“辨九祭……六曰擩祭。” 郑玄 注：“ 郑司农 云：‘擩祭，以肝肺菹擩盐醢中以祭也。’……不食者擩而祭之。”
擩祭是中国古代祭祀礼仪中的一种特殊献祭方式，专指用手抓取祭品并置于神位前的动作。该词由“擩”（rǔ）与“祭”组合而成，“擩”在《说文解字》中释为“染也，从手需声”，引申为以手持物浸染或放置；而“祭”为向神明供奉的仪式，合称即表达以手持祭品完成祭祀的行为。
从文献考据看，擩祭最早见于《周礼·春官·大宗伯》对祭祀流程的记载：“凡祭，擩肝膋于菹醢。”郑玄注疏指出，此动作需“以肝擩醢中，祭神于豆间”。根据《礼记·祭统》的补充，擩祭属于“荐血腥”环节，强调直接用手处理生肉类祭品，象征对神灵的虔诚与洁净。宋代学者陈祥道在《礼书》中进一步分析，擩祭与燔燎、瘗埋等祭法并列，属于“体解性体”的肢体性祭献。
现代考古发现印证了这一仪式的实物形态。陕西周原遗址出土的青铜祭器内，曾发现带有指痕的动物骨骼遗存，与擩祭“手荐腥熟”的文献记载相吻合。北京大学历史系李零教授在《中国方术考》中指出，擩祭的消亡与战国时期礼器形制变革相关，逐渐被俎案陈设取代。
“擩祭”是中国古代祭祀礼仪中的一种特殊形式，以下是详细解释：
祭祀方式
擩祭需将生肝、肺等内脏制成的“菹”（肉酱），蘸取盐和醢（调味酱）后进行祭献。这种手法强调通过物理接触（擩即“沾染”义）让祭品与调味料结合，象征祭品被神灵接纳。
仪式特点
区别于其他祭仪，擩祭针对“不食者”（如未参与宴饮的宾客或特殊神灵），通过简单蘸取动作完成祭祀，体现了礼仪的灵活性和针对性。
文化内涵
擩祭反映了古人“敬神如在”的祭祀观念，即通过具体的动作传递对神灵的敬畏。同时，它也是周代等级化祭祀体系的组成部分，彰显礼制的细致分类。
如需了解其他古代祭仪（如祃祭、禘祭），中的延伸内容。
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