盐池中提取的盐。《史记·货殖列传》“ 猗顿 用盬盐起” 唐 张守节 正义：“ 河东 盐池是畦盐。作‘畦’，若种韭一畦。天雨下，池中咸淡得均，即畎池中水上畔中，深一尺许坑，日暴之五六日则成，盐若白矾石，大小如双陆及棊，则呼为畦盐。”
畦盐是汉语中一个具有特定历史背景的词汇，指通过人工划分盐田区块（即“畦”）进行晒制或煎炼而成的食盐。这一名称源于古代制盐工艺中的生产形式，“畦”指盐田中由土埂分隔的方形区域，用于控制卤水流动与结晶过程。根据《中国盐业史》记载，畦盐的生产可追溯至唐代，山西解州等地曾采用“垦畦浇晒法”，将卤水引入畦中，利用日光与风力自然结晶成盐。
从构词法分析，“畦”字从田、圭声，本义为田埂划分的耕作单位，后引申为盐田的作业单元；“盐”则指通过蒸发卤水获得的氯化钠晶体。二者结合后，“畦盐”特指依托盐田畦块完成生产流程的食盐品类，与直接煎煮的“散盐”、天然形成的“池盐”形成工艺区分。现代盐业文献中，该词多用于描述传统制盐技术特征，具有地域文化研究价值。
“畦盐”是一个古代制盐相关的术语，其含义和背景可综合以下要点解释：
畦盐指盐池中通过特定方法提取的盐，尤其与古代河东（今山西运城一带）盐池的制盐工艺相关。其名称来源于类似农田“畦”的晒盐方式，即划分小块盐池进行曝晒结晶。
部分资料（如、3）提到“畦丁”指园丁，但此词与“畦盐”无直接关联，仅为字形相近导致的混淆。
“畦盐”是古代通过划分盐池、曝晒提取的盐，名称源于其类似农田的制盐方式，具有明确的历史文献和工艺记载。需注意与“畦丁”等相似词语区分。
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