工业酿酒英文解释翻译、工业酿酒的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 amylo process

分词翻译：

工业的英语翻译：

industry
【经】 industry; manufacture

酿酒的英语翻译：

brew; brewage; vintage
【机】 brewing

专业解析

工业酿酒（Industrial Brewing/Distilling）的汉英词典释义

中文定义：

工业酿酒指通过机械化、标准化生产线大规模生产酒精饮料的过程，核心特征包括原料预处理、发酵控制、蒸馏提纯（如适用）、灌装及质检环节的系统化管理。其生产规模远超传统作坊，通常具备年产千吨以上的能力，产品需符合国家食品安全标准（GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》）。

英文对应术语：

Industrial Brewing（啤酒/发酵酒）：
特指以麦芽、谷物为原料，经工业化发酵设备批量生产啤酒、黄酒等，依赖温度控制与酵母菌种优化技术（Oxford English Dictionary, "Brewing"词条）。

Industrial Distilling（蒸馏酒）：
适用于白酒、威士忌等烈酒生产，通过连续式蒸馏塔实现高纯度乙醇提取，强调能源效率与风味一致性（Food and Agriculture Organization, "Distilled Beverages"技术报告）。

行业权威特征解析

标准化流程：
采用ISO 9001质量管理体系，从原料筛选（如酿酒高粱的淀粉含量≥60%）到发酵周期（通常28-60天）均执行统一参数，确保批次稳定性。

规模化设备：
包含自动化糖化罐、CIP清洗系统、膜过滤设备等，降低人工干预（中国酒业协会《白酒工业手册》）。

合规性要求：
需符合《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）的甲醇、铅含量限值，并通过HACCP认证。

与传统酿造的对比

维度	工业酿酒	传统酿造
生产规模	千吨/年以上	百公斤级
发酵控制	恒温发酵罐（±0.5℃精度）	自然温控陶缸
风味调控	人工添加酶制剂/风味物质	依赖自然环境微生物群

（数据来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 68

权威参考文献

国家标准《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》
FAO技术文件 "Energy-efficient Distillation in Beverage Industry"
中国酒业协会白皮书《2023中国白酒工业化发展报告》
Oxford Reference: "Industrial Fermentation Processes"

网络扩展解释

工业酿酒是指以工业化、规模化方式生产酒精饮料的过程，其核心是利用微生物发酵技术，但通过现代设备、标准化流程及质量控制实现高效生产。以下是详细解释：

1.基本定义

工业酿酒与传统手工酿酒的主要区别在于生产规模和技术手段。它通过机械自动化、标准化菌种选择及温控系统，将原料（如谷物、水果）转化为含酒精的饮料。

2.核心步骤

原料处理：根据酒类不同选择原料（如高粱、大麦、葡萄），进行粉碎、蒸煮等预处理。例如，白酒需将淀粉转化为糖类（糖化），而葡萄酒直接使用葡萄汁。
发酵过程：利用特定微生物（如酵母菌、曲霉菌）进行酒精发酵。工业上常采用纯培养菌种以稳定品质，如白酒需经糖化菌（米曲霉）和酵母菌两阶段发酵。
蒸馏与熟成：部分酒类（如白酒）需蒸馏提纯酒精，而啤酒、葡萄酒则通过过滤和贮存熟成改善风味。

3.分类与工艺差异

白酒：淀粉质原料经糖化后发酵，酒精含量高（通常60%以上），含酯类等风味物质。
啤酒：以大麦芽糖化后加入啤酒花发酵，保留部分未分解营养物，酒精含量较低（约3-8%）。
葡萄酒：葡萄汁直接发酵，酒精含量约9-15%，需主发酵和后发酵阶段。

4.工业技术特点

标准化生产：采用统一菌种和参数控制（如温度、pH值）确保批次一致性。
自动化设备：如连续发酵罐、离心机等提高效率。
质量检测：通过色谱分析、微生物检测等手段监控品质。

5.历史与发展

中国工业酿酒融合传统工艺（如酒曲技术）与现代科技，例如绿酒生产仍保留草本原料发酵特色，但通过机械化提升产量。

如需更完整的工艺流程或具体酒类案例，可参考来源网页中的详细描述。