
【医】 curacao
【医】 aurantium; Citrus nobilis Lour.; orange
【医】 cardiac; cordial; cordiale; liqueur
柑香酒是一种以柑橘类水果为原料的甜味利口酒,其英文对应词为"curaçao"或"orange liqueur"。该酒类制品通过蒸馏或冷浸工艺提取柑橘果皮中的芳香物质,并与中性酒精、糖浆混合调配而成。根据《牛津饮料词典》(Oxford Companion to Drink),传统柑香酒需使用库拉索岛特有的苦橙品种(Citrus × aurantium var. currassuviensis)的干果皮作为核心风味来源。
美国蒸馏酒协会(Distilled Spirits Council)的行业标准指出,现代柑香酒的酒精度通常在15%-40%之间,糖分含量不低于100g/L。其色泽可根据添加色素呈现透明、蓝色或橙色等不同形态,但天然原色应为浅琥珀色。在调酒应用中,柑香酒既可作为基酒调制经典鸡尾酒如玛格丽特(Margarita),也可作为风味增强剂用于烘焙和甜点制作。
柑香酒(Curaçao)是一种以柑橘类水果为原料的利口酒,具有独特的香气和风味。以下是其详细解释及相关信息:
柑香酒源于加勒比海地区的古拉索岛(Curaçao),最初由荷兰殖民者开发。它以当地特产苦橙(Laraha柑橘)的干果皮为主要原料,结合朗姆酒、白兰地、葡萄酒等基酒调配而成。荷兰产的柑香酒最为经典且闻名。
柑香酒按颜色和风味分为不同种类:
近年出现新品类如“陈皮柑香酒”,采用中国新会柑和陈皮发酵酿造,融合地理标志性原料,兼具果香与中药香气,并宣称含抗氧化成分。
提示:如需了解具体品牌或调酒配方,可进一步查阅酒类专业资料或调酒指南。
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