
【醫】 curacao
【醫】 aurantium; Citrus nobilis Lour.; orange
【醫】 cardiac; cordial; cordiale; liqueur
柑香酒是一種以柑橘類水果為原料的甜味利口酒,其英文對應詞為"curaçao"或"orange liqueur"。該酒類制品通過蒸餾或冷浸工藝提取柑橘果皮中的芳香物質,并與中性酒精、糖漿混合調配而成。根據《牛津飲料詞典》(Oxford Companion to Drink),傳統柑香酒需使用庫拉索島特有的苦橙品種(Citrus × aurantium var. currassuviensis)的幹果皮作為核心風味來源。
美國蒸餾酒協會(Distilled Spirits Council)的行業标準指出,現代柑香酒的酒精度通常在15%-40%之間,糖分含量不低于100g/L。其色澤可根據添加色素呈現透明、藍色或橙色等不同形态,但天然原色應為淺琥珀色。在調酒應用中,柑香酒既可作為基酒調制經典雞尾酒如瑪格麗特(Margarita),也可作為風味增強劑用于烘焙和甜點制作。
柑香酒(Curaçao)是一種以柑橘類水果為原料的利口酒,具有獨特的香氣和風味。以下是其詳細解釋及相關信息:
柑香酒源于加勒比海地區的古拉索島(Curaçao),最初由荷蘭殖民者開發。它以當地特産苦橙(Laraha柑橘)的幹果皮為主要原料,結合朗姆酒、白蘭地、葡萄酒等基酒調配而成。荷蘭産的柑香酒最為經典且聞名。
柑香酒按顔色和風味分為不同種類:
近年出現新品類如“陳皮柑香酒”,采用中國新會柑和陳皮發酵釀造,融合地理标志性原料,兼具果香與中藥香氣,并宣稱含抗氧化成分。
提示:如需了解具體品牌或調酒配方,可進一步查閱酒類專業資料或調酒指南。
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