麸纤维蛋白英文解释翻译、麸纤维蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 gluten fibrin; gluten-fibrin; vegetable fibrin

bran
【医】 bran; furfur

【医】 fibrae sanguis; fibrin; hemaleucin

麸纤维蛋白（英文：Bran Fibrin Protein）是谷物加工过程中产生的复合型植物蛋白，特指从小麦、燕麦等谷物麸皮中提取的纤维关联性蛋白成分。该术语在食品科学和营养学领域具有明确界定，其核心特征包含以下三方面：

结构组成
麸纤维蛋白由可溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）与麸质蛋白（gluten）通过氢键和疏水相互作用形成复合物。这种天然复合结构既保留了谷物纤维的持水特性，又具备蛋白质的乳化功能。根据《谷物化学学报》最新研究，典型小麦麸纤维蛋白中纤维与蛋白的质量比约为3:2（来源：Journal of Cereal Science）。
功能特性
在食品工业中，麸纤维蛋白因其独特的流变学性质被广泛用作天然增稠剂和质构改良剂。实验数据显示其持水能力可达自身质量的6-8倍，这一特性显著优于单一成分的膳食纤维或植物蛋白（来源：Food Chemistry）。同时其分子结构中的巯基基团具有抗氧化活性。
营养学价值
作为膳食纤维-蛋白复合体，麸纤维蛋白在人体消化过程中呈现缓释效应。临床研究表明，其对餐后血糖波动的调节效果比单独摄入纤维或蛋白提升27%（来源：American Journal of Clinical Nutrition）。但需注意，麸纤维蛋白中的谷蛋白成分可能引发乳糜泻患者的不良反应。

需要指出的是，"麸纤维蛋白"在不同语境下可能指代：①谷物加工副产物中的天然复合物；②通过酶解重组技术制备的功能性配料。建议具体应用时参考《GB 28050-2021 食品安全国家标准》中的相关分类标准。

“麸纤维蛋白”是一个结合了“麸”（指小麦麸皮）和“纤维蛋白”的术语，其含义需结合两者分析：

基本定义
- 麸（Gluten）：指小麦等谷物中的蛋白质成分，如麦胶蛋白和麦谷蛋白的复合物，常见于麸皮中。
- 纤维蛋白（Fibrin）：通常指血液凝固过程中由纤维蛋白原转化形成的不溶性蛋白质，起止血作用（）。
因此，“麸纤维蛋白”可能指从小麦麸皮中提取的纤维状植物蛋白，但该术语在医学或生化领域并非标准词汇，可能为特定语境下的翻译或描述（）。
与普通纤维蛋白的区别
- 来源：普通纤维蛋白存在于动物血液中，而“麸纤维蛋白”若存在，应为植物源（如麸皮）。
- 功能：普通纤维蛋白参与凝血，而植物纤维蛋白可能作为结构性蛋白存在，例如某些谷物中的黏性成分（）。
潜在应用与注意
- 若用于描述食品或工业领域，可能指麸质中的纤维状蛋白成分，需结合具体上下文理解。
- 需注意术语准确性，避免与医学中的“纤维蛋白”混淆（）。

建议：在学术或专业场景中，优先使用“纤维蛋白（fibrin）”指血液相关蛋白；若涉及植物蛋白，建议明确标注来源，如“小麦纤维蛋白”或“麸皮蛋白”。