
【医】 nonovolytic
blame; evildoing; have to; non-; not; wrong
【计】 negate; NOT; not that
【医】 non-
【化】 albumen; white of egg
【医】 albor; albor ovis; album ovi; albumen; glair; ovi albumin
非分解卵白在汉英词典中的核心释义为non-hydrolyzed egg albumin,指未经水解处理的卵清蛋白。以下是具体解析:
非分解
即"未水解"(non-hydrolyzed),指蛋白质未通过化学或酶法分解成小分子肽或氨基酸,保持完整结构。
来源:《生物化学名词》(第二版),科学出版社
卵白
特指鸡蛋清中的主要蛋白质"卵清蛋白"(egg albumin),占蛋清蛋白总量的54%以上,具有高营养价值与功能特性㊟。
来源:《汉英综合大辞典》,上海外语教育出版社
来源:Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 68
术语 | 英文对应 | 关键差异 |
---|---|---|
非分解卵白 | non-hydrolyzed albumin | 保持完整蛋白质结构 |
卵蛋白水解物 | egg albumin hydrolysate | 经酶解为小分子肽段 |
卵转铁蛋白 | ovotransferrin | 卵白中具抗菌功能的糖蛋白 |
卵清蛋白的未水解形态在免疫学研究中有独特价值。例如,其作为模型抗原可诱发特异性免疫反应,而水解产物则丧失此特性㊟。
来源:Food & Function, Royal Society of Chemistry
注:㊟标注内容综合《中国食品添加剂标准手册》(轻工业出版社)及国际期刊Functional Properties of Food Proteins(Springer出版)的交叉验证。
“非分解卵白的”是一个生物学术语,主要描述卵白(即蛋清)的特定状态。以下是详细解释:
非分解卵白的指未经分解或变性处理的卵白,保持其天然结构和成分。其英文对应为“nonovolytic”。
卵白(Albumen)
即蛋清,是鸟类卵中包裹卵黄的透明胶状物质,主要功能包括:
非分解
指未经过化学、酶解或物理处理,未破坏卵白中的蛋白质结构或成分。
该词常见于专业文献,日常使用较少。如需进一步了解卵白成分或分解机制,可参考生物化学领域资料。
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