淀粉酶的英文解释翻译、淀粉酶的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 diastasic; diastatic

分词翻译：

淀粉酶的英语翻译：

amylase
【化】 amylase; amylolytic enzyme; diastase
【医】 amylase; amylolytic enzyme; amylolytic ferment; amylzyme; diastase
diastasum; diastatic enzyme; diastatic ferment

专业解析

淀粉酶（Amylase）是生物体内广泛存在的一类水解酶，主要催化淀粉及糖原分子中α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键的水解反应，将其分解为葡萄糖、麦芽糖等低聚糖。根据作用位点的差异，淀粉酶可分为三类：

α-淀粉酶：随机切断淀粉链内部的α-1,4糖苷键，生成糊精和麦芽糖，存在于人类唾液（如唾液淀粉酶）和胰液中。
β-淀粉酶：从淀粉链的非还原端逐次切下麦芽糖单位，常见于植物种子（如大麦）。
γ-淀粉酶（葡萄糖淀粉酶）：从非还原端水解α-1,4和α-1,6糖苷键，直接生成葡萄糖，主要分布于肠道微生物和真菌中。

生物功能方面，淀粉酶在哺乳动物消化系统中帮助分解碳水化合物，唾液淀粉酶（由唾液腺分泌）启动初步消化，胰淀粉酶（由胰腺分泌）在小肠中完成最终分解。工业应用涵盖食品加工（如面包发酵）、酿酒（糖化过程）和医药（消化辅助剂生产）。

分子式为淀粉酶蛋白复合体，其活性中心依赖钙离子稳定结构，最适作用pH范围为6.7-7.0。研究显示，人体血清淀粉酶浓度异常可作为胰腺炎或腮腺炎的诊断指标。

网络扩展解释

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，主要催化α-1,4-糖苷键的断裂，生成葡萄糖、麦芽糖等产物。以下是其详细解析：

一、基本特性与分类

定义
淀粉酶属于生物催化剂，通过水解作用将淀粉分解为可溶性糊精、麦芽糖，最终生成葡萄糖。
分类
- α-淀粉酶：随机切断淀粉链内部的α-1,4键，快速降低溶液黏度，常见于动物唾液、胰液及微生物中。
- β-淀粉酶：从非还原端依次水解生成麦芽糖，主要存在于植物（如麦芽）中。

二、来源与分布

动物：胰腺分泌胰淀粉酶（P-AMS），唾液腺分泌唾液淀粉酶（S-AMS）。
植物：麦芽、山萮菜等含有β-淀粉酶。
微生物：细菌和真菌分泌高效淀粉酶，常用于工业生产。

三、医学意义

临床检测
血清淀粉酶正常值为35-135U/L。其水平异常提示以下疾病：
- 升高：急性胰腺炎（发病6-12小时升高，持续3-5天）、胰腺囊肿、肠梗阻、腮腺炎等。
- 降低：慢性胰腺炎、肝硬化、肝癌等。
与脂肪酶对比
淀粉酶分子量小，可通过肾脏排泄至尿液，而脂肪酶特异性更高，胰腺炎诊断中常联合检测。

四、工业应用

纺织退浆：利用其专一性分解淀粉浆料，退浆率高且环保，减少纤维损伤。
食品加工：用于生产饴糖、麦芽糖及烘焙业，真菌α-淀粉酶可生成高纯度麦芽糖。

五、生化特性

依赖因子：多数α-淀粉酶需钙离子（Ca²⁺）作为稳定和激活因子。
作用底物：包括可溶性淀粉、直链淀粉和糖原，对支链淀粉分解时会产生α-极限糊精。

总结来看，淀粉酶在生物代谢、疾病诊断及工业生产中均具有重要作用，其活性受饮食、年龄及健康状况影响。如需更专业医学解读，建议结合具体检测结果咨询医生。