
【化】 white acid
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
白酸(bái suān)是汉语中一个特定领域的专业名词,主要具有以下含义:
指一种传统酿造的白米醋,以大米为原料,经蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等工艺制成。其色泽清亮透明,酸味纯正柔和,带有淡淡的米香,常用于烹饪调味或腌制食品。该定义源于传统食品酿造术语,强调其天然发酵的工艺特性。
在汉英词典中,"白酸"通常译为:
White Rice Vinegar
或White Distilled Vinegar(特指蒸馏提纯后的白醋)。
该译名明确区分于西方常见的麦芽醋(Malt Vinegar)或果醋(Fruit Vinegar),突出其原料与东方饮食文化的关联性。
白酸属于液态发酵食醋,其酸度(以醋酸计)通常为4%-5%。在烹饪中兼具调味与防腐功能,例如:
其低色泽特性可避免影响菜肴本色,是粤菜、浙菜的重要调料。
根据现有资料,“白酸”一词的释义主要来源于海词词典的权威解释,具体如下:
基本释义
白酸指代两种含义:
补充说明
当前搜索结果未提供更详细的化学性质或应用场景。若需深入理解,建议查阅化学专业文献或词典,并注意区分“白酸”是否为特定领域(如工业、方言)中的非正式称呼。
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