
【化】 Brix hydrometer
clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-
benefit; favourable; profit; sharp
densimeter; gravimeter
【化】 densimeter; density gauge
【医】 gravimeter; gravitometer; hydrometer; pygriometer
白利比重计(Brix Hydrometer)是一种用于测量液体中可溶性固形物含量的精密仪器,尤其在食品工业和农业领域广泛应用。其核心原理基于溶液密度与蔗糖浓度的对应关系,测量结果以“白利度”(°Bx)为单位,1°Bx相当于溶液中含有1%的蔗糖(质量百分比)。
该仪器由德国科学家阿道夫·白利(Adolf Brix)于19世纪发明,主要应用于以下场景:
白利比重计遵循国家标准《GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定》中关于可溶性固形物的检测要求。其校准依据ISO 2173:2003标准,采用20℃恒温水浴条件下的阿基米德浮力原理,通过玻璃浮计上的刻度直接读取溶液比重值。
专业文献《食品分析技术》(中国轻工业出版社,2018)指出,现代数字折射仪虽已普及,但传统玻璃管式白利比重计仍具有成本低、操作简便的优势。美国食品化学家协会(AOAC)方法920.182明确规定了该仪器的标准操作流程。
根据搜索结果和相关资料,"白利比重计"应指用于测量液体中糖分含量的仪器,通常称为白利糖度计(Brix Hydrometer),主要用于食品、酿酒等行业。以下是详细解释:
白利比重计是基于浮力原理设计的仪器,通过测量液体密度来间接反映糖分浓度。其核心原理是阿基米德定律:液体密度越大,比重计浮得越高。白利度(°Bx)表示溶液中蔗糖质量百分比,例如1°Bx即1克蔗糖/100克溶液。
如需更专业的操作指南或校准方法,可参考行业标准手册或仪器说明书。
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