
【医】 altronic acid
【机】 ar-
eminent; outstanding; tall and erect
【化】 saccharic acid
【医】 glucic acid; reductone
阿卓糖酸(Altronic acid)是阿卓糖(Altrose)的氧化衍生物,属于糖酸类化合物。其化学名为D-阿卓糖酸,系统命名法为(2R,3R,4R)-2,3,4,5-四羟基戊酸,分子式为C₆H₁₂O₇,结构式为HOOC(CHOH)₃CH₂OH。该物质在生物化学和食品工业中具有以下特性:
物理性质
常温下为白色结晶粉末,易溶于水,熔点约152-154℃,旋光度为+4.8°(水溶液)。
生物合成路径
由阿卓糖通过NAD⁺依赖的脱氢酶催化氧化生成,主要存在于部分微生物代谢途径中。
工业应用
• 作为食品添加剂中的酸度调节剂(INS 355)
• 制药领域用于合成维生素C类似物
• 化妆品中作为温螯合剂
安全标准
根据FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)评估,每日允许摄入量为0-5 mg/kg体重。
权威文献可参考《生物化学词典》(Springer出版)及《食品添加剂手册》(CRC Press)。
阿卓糖酸(Altronic acid)是一种有机化合物,属于糖酸类物质。以下是详细解释:
化学来源与结构
阿卓糖酸由阿卓糖(Altrose)氧化衍生而来。阿卓糖是一种己醛糖,化学式为$mathrm{C6H{12}O_6}$,属于葡萄糖的差向异构体。其氧化后生成的阿卓糖酸化学式推测为$mathrm{C6H{12}O_7}$,结构中包含羧酸基团。
应用领域
该物质在医学或有机化学领域可能有一定应用,但具体用途未明确提及。糖酸类化合物通常用于食品添加剂、药物合成或生化研究。
语言对应关系
相关术语
同类物质包括葡萄糖酸(Gluconic acid)、糖二酸(Saccharic acid)等,不同糖酸通过前缀区分糖源类型。
若需更专业的化学性质或合成路径,建议查阅权威有机化学教材或文献。
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