
【化】 anagyrine
臭豆碱(Stachydrine)是一种天然存在的生物碱类化合物,其化学名为N,N-二甲基脯氨酸内盐,分子式为C₇H₁₃NO₂。根据《天然产物化学词典》,该物质主要存在于豆科植物如苜蓿(Medicago sativa)和胡卢巴(Trigonella foenum-graecum)中,具有特殊的含氮杂环结构。
美国国家医学图书馆PubChem数据库显示,臭豆碱在医药领域具有抗炎、抗氧化和心血管保护作用,其机制可能与调节细胞凋亡通路和抑制NF-κB信号传导相关。中国《中药大辞典》记载该化合物在传统医学中用于治疗水肿和风湿性疾病,现代药理学研究证实其能增强心肌收缩力并改善微循环。
在食品工业领域,欧洲食品安全局(EFSA)评估报告指出,臭豆碱作为天然调味剂使用时需控制浓度在0.01-0.05%范围内。化合物安全数据表明,其半数致死量(LD50)为1250 mg/kg(大鼠经口),属于低毒类物质。
臭豆碱(Anagyrine)是一种生物碱类化合物,以下为详细解释:
主要存在于豆科植物中:
原植物Anagyris foetida为落叶灌木,花期1-4月,荚果含紫罗兰色或黄色种子,破裂时散发恶臭。
注:因臭豆碱毒性显著,相关研究需遵循严格安全规范。如需完整研究数据,可参考知网等学术平台来源。
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