
cochineal
虫红(Chóng Hóng)是汉语中对天然红色素"cochineal"或"carmine"的特定称谓,主要指从胭脂虫(Dactylopius coccus)体内提取的深红色有机色素。根据《牛津汉英双解词典》,该术语在传统工艺中特指这种源于昆虫的生物染色剂,其英文对应词为"cochineal red"或"carmine lake"。
从化学构成角度,虫红的主要成分为胭脂红酸(carminic acid),属于蒽醌类化合物。美国化学学会(ACS)出版物指出,这种色素的分子式为C₂₂H₂₀O₁₃,其显色机制源于共轭双键结构,在酸性条件下呈现鲜艳的橙红色,在碱性环境中则转为紫红色调。
在应用领域,虫红被广泛用于:
《大英百科全书》记载,虫红的使用历史可追溯至前哥伦布时期的阿兹特克文明,16世纪经西班牙殖民者传入欧洲后,成为全球贸易中的重要商品。现代色谱分析显示,其色度参数为CIE Lab:L=38.2,a=+56.3,b*=+12.7(浓度1%水溶液测定值)。
虫红,又称胭脂虫红,是一种天然红色色素,以下从多个角度详细解释其定义、成分、性质及用途:
1. 定义与来源
虫红是从雌性胭脂虫(Cochineal insect)干燥躯体中提取的天然色素,主要通过研磨虫体后用水或乙醇提取获得。这种色素历史悠久,常用于食品、化妆品等领域。
2. 化学组成
主要活性成分为胭脂红酸(Cochineal acid,化学式:C₂₂H₂₀O₁₃,分子量492.39),属于蒽醌类衍生物。其化学结构决定了色素的稳定性和染色特性。
3. 物理性质
4. 应用领域
5. 注意事项
使用时需注意环境酸碱性变化对颜色的影响,且需符合各国食品添加剂法规标准。例如,欧盟规定胭脂虫红需标注可能引发过敏的风险(如E编码E120)。
总结而言,虫红是一种多功能天然色素,兼具传统与工业应用价值,但需根据具体场景合理使用。
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