多烯色素英文解释翻译、多烯色素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 polyene pigment

分词翻译：

多的英语翻译：

excessive; many; more; much; multi-
【计】 multi
【医】 multi-; pleio-; pleo-; pluri-; poly-

烯的英语翻译：

【机】 camphene; fenchenes; menthene

色素的英语翻译：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【医】 coloring matter; pigment; pigmentum

专业解析

多烯色素 (Duō xī sè sù / Polyene Pigments)

定义与化学本质

多烯色素是一类天然存在的有机色素，其分子结构中含有多个共轭双键（-CH=CH-）形成的长链发色团系统。这种共轭结构使其能够吸收可见光范围内的特定波长，从而呈现丰富的颜色（如红、橙、黄）。英文术语为polyene pigments，强调其化学结构中“多烯”（polyene）的特征。

来源与分类

主要存在于动植物及微生物中，按核心结构可分为：

类胡萝卜素 (Carotenoids)：如β-胡萝卜素（β-carotene）、番茄红素（lycopene），常见于胡萝卜、番茄等植物中，具有抗氧化功能。
醌类色素 (Quinone pigments)：如辅酶Q（CoQ10），参与细胞能量代谢。

功能与应用

生理作用：部分多烯色素（如β-胡萝卜素）可转化为维生素A，对视觉和免疫系统至关重要。
工业应用：作为天然着色剂广泛用于食品（如饮料、糖果）、化妆品及药品，替代合成色素以提升安全性。

权威参考来源

生物化学术语定义参考《生物化学与分子生物学名词》（科学出版社，2019）。
类胡萝卜素功能研究详见美国国立卫生研究院（NIH）营养学数据库：
NIH - Carotenoids Fact Sheet

天然色素应用标准依据中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）。

汉英对照核心术语

多烯：Polyene（含多个双键的碳链）
发色团：Chromophore（产生颜色的分子基团）
共轭双键：Conjugated double bonds（单双键交替结构）

网络扩展解释

多烯色素是一类以异戊二烯残基为基本单元组成的共轭双键长链化合物，属于脂溶性色素，常见于植物和微生物中。以下是其详细解释：

1.定义与化学结构

多烯色素又称类胡萝卜素，其化学结构以多个异戊二烯单元通过共轭双键连接形成长链，这种结构使其呈现黄、橙、红等颜色。例如，β-胡萝卜素是典型的四萜类化合物，由8个异戊二烯单元组成。

2.分类

胡萝卜素类：如β-胡萝卜素、番茄红素，为纯碳氢化合物，具有抗氧化功能。
叶黄素类：如叶黄素、玉米黄质，是胡萝卜素的氧化衍生物，含羟基、酮基等官能团。

3.理化性质

溶解性：脂溶性，胡萝卜素微溶于甲醇、乙醇，叶黄素更易溶于这些溶剂。
稳定性：耐高温、pH变化及金属离子，适合食品加工（如罐藏）。

4.生理功能与应用

维生素A前体：β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力保护和免疫调节至关重要。
抗氧化作用：清除自由基，降低慢性病风险。
食品工业：广泛用于天然着色剂，如饮料、乳制品。

5.来源

主要存在于胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜及藻类中。

多烯色素不仅是重要的天然色素，还具有显著的营养和保健价值。如需进一步了解具体化合物（如β-胡萝卜素）的化学式或代谢途径，可参考相关文献或教材。