
【化】 curd
coagulate; congeal; curdle; with fixed attention
milkiness
【医】 lactescence
content; matter; substance; thing
【化】 object
【医】 agent
凝乳状物是汉语中对物质凝固后形成的乳状聚集体的统称,其英文对应词为"curd"或"coagulum"。该术语在多个学科领域具有专业定义:
食品科学领域
指乳汁经酶解或酸化作用形成的半固态物质,如奶酪制作过程中分离出的乳蛋白凝结物。《英汉食品工业词典》将其定义为"通过凝固酶作用使乳中酪蛋白聚集形成的凝胶状物质"。
生物化学范畴
描述蛋白质变性后产生的絮状沉淀,常见于实验室的蛋白质分离过程。根据《英汉生物化学词典》,这种形态变化往往伴随着蛋白质空间结构的改变。
医学病理学应用
指体液异常凝固形成的块状物,如胃液中可见的凝乳块状物(lactobezoar)。《英汉医学大词典》指出这类物质可能提示消化功能障碍或代谢异常。
工业加工术语
在化工领域特指溶液经化学处理后形成的絮凝沉积物,如水处理过程中产生的矾花状沉淀物。《现代汉语词典》(第7版)将其归类为"液体中悬浮物质聚集形成的半固态物质"。
“凝乳状物”一词在不同领域有不同含义,具体解释如下:
基本定义
凝乳状物指通过发酵或酶处理(如凝乳酶)使乳汁凝结形成的固态物质,主要成分为酪蛋白。这种物质常用于制作奶酪、干酪等乳制品,与液态的乳清分离后形成固态凝乳块。
其他应用
在制皂工业中,“凝乳”也指从碱液和脂肪混合物中分离出的颗粒状肥皂。
指女性阴道分泌物呈类似凝乳的形态,需结合症状区分生理性与病理性:
生理性情况
病理性情况
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