
明矾(Alum)在汉英词典中的详细释义如下:
明矾指一类含结晶水的硫酸复盐,化学通式为 (ce{AB(SO4)2·12H2O}),其中A通常为一价阳离子(如钾、钠、铵),B为三价阳离子(如铝、铁)。最常见的是钾明矾(Potassium Alum),化学式为 (ce{KAl(SO4)2·12H2O}),英文亦称 Alum 或 Potassium Aluminum Sulfate。
无色透明八面体结晶,易溶于水,水溶液呈酸性(水解产生氢氧化铝胶体),味涩。加热至92°C时失去部分结晶水,200°C时完全脱水成白色粉末(枯矾)。
钾明矾的晶体结构由钾离子((ce{K+}))、铝离子((ce{Al+}))、硫酸根((ce{SO4-}))及12个水分子构成,其电离方程式为:
[ ce{KAl(SO4)2·12H2O -> K+ + Al+ + 2SO4- + 12H2O} ]
作为絮凝剂净化饮用水,通过氢氧化铝胶体吸附悬浮杂质(世界卫生组织《饮用水指南》提及传统应用。
食品级明矾(E522)用作膨松剂(如油炸面食)和腌制剂,但需控制铝残留量(国际食品添加剂法典标准参考。
注:英文术语中"Alum"可泛指硫酸复盐,具体类型需根据阳离子区分(如铵明矾为 (ce{NH4Al(SO4)2·12H2O}))。
明矾是一种常见的无机化合物,以下是详细解释:
一、化学组成与性质 化学名称为十二水硫酸铝钾,化学式为 $text{KAl(SO}_4text{)}_2cdot12text{H}_2text{O}$。它是硫酸钾与硫酸铝的含水复盐,常温下为无色立方晶体或八面体,有玻璃光泽,可溶于水,溶液呈酸性,味涩。
二、主要用途
三、安全性 长期摄入含铝化合物可能影响神经系统,因此我国已禁止明矾在食品加工中使用。
四、其他名称 又称白矾、钾矾、钾明矾。
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