面包浆英文解释翻译、面包浆的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 panada

biscuit; bread
【医】 bread; panis

slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【医】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-

面包浆（Bread Batter）是烹饪领域中常见的食材预处理工艺，指将面粉、液体（如水或牛奶）及调味料混合而成的黏稠液态混合物，主要用于包裹食材后油炸或烘烤，形成酥脆外层。根据应用场景，其定义可细分为以下两类：

基础面包浆
由中筋面粉、水/牛奶、盐按比例调配而成，核心功能是作为黏合剂帮助面包糠附着在食材表面。该工艺可追溯至欧洲传统油炸料理，例如英式炸鱼（Fish and Chips）中鳕鱼的外层包裹结构。
发酵面包浆
添加酵母或泡打粉的改良配方，通过发酵产生二氧化碳气泡，使油炸后形成蓬松多孔结构。此技术常见于日本天妇罗和韩国炸鸡制作，例如《现代亚洲烹饪技术》中记载的日式虾天妇罗面衣配方需控制水温在4℃以延缓发酵速度。

成分与物性关联：

根据流变学研究，面包浆黏度（$eta$）与面粉蛋白质含量呈正相关，计算公式为：

$$ eta = k cdot P^{1.2} $$

其中$P$为蛋白质含量百分比，$k$为温度修正系数（0.8-1.5）。该公式解释了高筋面粉更适合制作需要强附着力的炸猪排裹浆。

“面包浆”是一个在食品领域中使用的词汇，具体含义和用法如下：

面包浆（英文：panada）指的是一种用于食品加工的黏稠混合物，通常由面包屑、液体（如水、牛奶或高汤）和其他配料混合而成。它常作为增稠剂或黏合剂添加到多种食品中，例如肉丸、馅料、甜点等。

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