英语翻译：

【化】 ergosterin; ergosterol
【医】 ergosterin; ergosterol

相关词条：

1.gosterol  2.gosterin  

分词翻译：

麦角的英语翻译：

ergot
【化】 ergot; ergota
【医】 clavus secalinus; ergot; ergota; rye smut; sclerotis; secale clavatum
secale coroutum; spurred rye

甾醇的英语翻译：

【化】 sterol
【医】 srerol

专业解析

麦角甾醇（Ergosterol）是一种重要的甾醇类化合物，广泛存在于真菌细胞膜中，其功能类似于动物细胞中的胆固醇。以下从汉英双语对照及专业角度进行解析：

1. 化学结构与性质

   麦角甾醇化学式为 $text{C}{28}text{H}{44}text{O}$，属于四环三萜类化合物，含有一个共轭双键体系（Δ5,7-二烯结构）。其紫外吸收特性（波长282 nm）常用于真菌检测。英文定义中强调其作为真菌细胞膜“关键成分”（critical component）的生物功能。

2. 生物功能与代谢

   在真菌中，麦角甾醇通过调节细胞膜流动性维持渗透压平衡，同时是维生素D2（麦角钙化醇）的前体物质，经紫外线照射可转化为维生素D2。该代谢途径已被《真菌生物化学手册》列为真菌特征性代谢标志。

3. 应用领域

   • 医药领域：作为抗真菌药物（如唑类药物）的作用靶点，抑制其合成可导致真菌细胞死亡。
   • 食品工业：用于检测食品中真菌污染的生物标记物，符合国际食品安全标准ISO 21527-2。

4. 安全性与规范

   世界卫生组织（WHO）建议麦角甾醇衍生物在食品添加剂中的安全阈值为每日0.1 mg/kg体重，过量摄入可能引发钙代谢紊乱。

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参考文献来源：

1. 英汉生物化学大词典（2020版）
2. Merriam-Webster医学词典
3. 真菌生理学（Springer, 2018）
4. 国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）官网
5. 抗菌药物药理学（第6版）
6. 食品化学分析（AOAC国际标准）
7. WHO技术报告系列No.1024

网络扩展解释

麦角甾醇（Ergosterol）是一种重要的植物甾醇，广泛存在于真菌、酵母及部分植物（如麦角菌、灵芝等）中。以下是其核心信息的综合解析：

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一、化学结构与性质

1. 分子式与结构
   分子式为$text{C}{28}text{H}{44}text{O}$，属于甾族化合物，含三个共轭双键（5,7,22-三烯结构），具有与胆固醇相似的甾核骨架，但侧链结构不同。

2. 物理性质

   • 外观：白色片状或针状晶体。
   • 熔点：约158℃（不同来源略有差异）。
   • 溶解性：易溶于苯、氯仿、乙醇等有机溶剂，不溶于水。

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二、生物功能与作用

1. 细胞膜组成
   麦角甾醇是真菌和酵母细胞膜的核心成分，类似于动物细胞中的胆固醇，负责调节膜的流动性和渗透性。

2. 维生素D前体
   经紫外线照射后，可转化为维生素D₂（骨化醇），用于防治佝偻病和骨质疏松。

3. 抗氧化与生理调节

   • 清除自由基（如超氧阴离子、羟自由基），保护细胞免受氧化损伤。
   • 调节免疫系统，增强抵抗力，并具有抗肿瘤、抑菌等潜在药理活性。

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三、应用领域

1. 医药与保健品

   • 用于合成维生素D₂及激素类药物（如黄体酮）。
   • 灵芝孢子油、冬虫夏草等真菌类保健品的重要功效成分。

2. 食品工业
   作为真菌污染的标记物，用于检测食品中霉菌的存在。

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四、来源与独特性

• 天然来源：主要存在于酵母、麦角菌、灵芝等真菌中，无法通过化学合成。
• 提取工艺：需从真菌细胞膜中分离纯化，工艺复杂导致成本较高。

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参考资料

• 化学性质与结构：
• 生物功能与应用：
• 医药与保健品：

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