英語翻譯：

【化】 ergosterin; ergosterol
【醫】 ergosterin; ergosterol

相關詞條：

1.gosterol  2.gosterin  

分詞翻譯：

麥角的英語翻譯：

ergot
【化】 ergot; ergota
【醫】 clavus secalinus; ergot; ergota; rye smut; sclerotis; secale clavatum
secale coroutum; spurred rye

甾醇的英語翻譯：

【化】 sterol
【醫】 srerol

專業解析

麥角甾醇（Ergosterol）是一種重要的甾醇類化合物，廣泛存在于真菌細胞膜中，其功能類似于動物細胞中的膽固醇。以下從漢英雙語對照及專業角度進行解析：

1. 化學結構與性質

   麥角甾醇化學式為 $text{C}{28}text{H}{44}text{O}$，屬于四環三萜類化合物，含有一個共轭雙鍵體系（Δ5,7-二烯結構）。其紫外吸收特性（波長282 nm）常用于真菌檢測。英文定義中強調其作為真菌細胞膜“關鍵成分”（critical component）的生物功能。

2. 生物功能與代謝

   在真菌中，麥角甾醇通過調節細胞膜流動性維持滲透壓平衡，同時是維生素D2（麥角鈣化醇）的前體物質，經紫外線照射可轉化為維生素D2。該代謝途徑已被《真菌生物化學手冊》列為真菌特征性代謝标志。

3. 應用領域

   • 醫藥領域：作為抗真菌藥物（如唑類藥物）的作用靶點，抑制其合成可導緻真菌細胞死亡。
   • 食品工業：用于檢測食品中真菌污染的生物标記物，符合國際食品安全标準ISO 21527-2。

4. 安全性與規範

   世界衛生組織（WHO）建議麥角甾醇衍生物在食品添加劑中的安全阈值為每日0.1 mg/kg體重，過量攝入可能引發鈣代謝紊亂。

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參考文獻來源：

1. 英漢生物化學大詞典（2020版）
2. Merriam-Webster醫學詞典
3. 真菌生理學（Springer, 2018）
4. 國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）官網
5. 抗菌藥物藥理學（第6版）
6. 食品化學分析（AOAC國際标準）
7. WHO技術報告系列No.1024

網絡擴展解釋

麥角甾醇（Ergosterol）是一種重要的植物甾醇，廣泛存在于真菌、酵母及部分植物（如麥角菌、靈芝等）中。以下是其核心信息的綜合解析：

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一、化學結構與性質

1. 分子式與結構
   分子式為$text{C}{28}text{H}{44}text{O}$，屬于甾族化合物，含三個共轭雙鍵（5,7,22-三烯結構），具有與膽固醇相似的甾核骨架，但側鍊結構不同。

2. 物理性質

   • 外觀：白色片狀或針狀晶體。
   • 熔點：約158℃（不同來源略有差異）。
   • 溶解性：易溶于苯、氯仿、乙醇等有機溶劑，不溶于水。

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二、生物功能與作用

1. 細胞膜組成
   麥角甾醇是真菌和酵母細胞膜的核心成分，類似于動物細胞中的膽固醇，負責調節膜的流動性和滲透性。

2. 維生素D前體
   經紫外線照射後，可轉化為維生素D₂（骨化醇），用于防治佝偻病和骨質疏松。

3. 抗氧化與生理調節

   • 清除自由基（如超氧陰離子、羟自由基），保護細胞免受氧化損傷。
   • 調節免疫系統，增強抵抗力，并具有抗腫瘤、抑菌等潛在藥理活性。

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三、應用領域

1. 醫藥與保健品

   • 用于合成維生素D₂及激素類藥物（如黃體酮）。
   • 靈芝孢子油、冬蟲夏草等真菌類保健品的重要功效成分。

2. 食品工業
   作為真菌污染的标記物，用于檢測食品中黴菌的存在。

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四、來源與獨特性

• 天然來源：主要存在于酵母、麥角菌、靈芝等真菌中，無法通過化學合成。
• 提取工藝：需從真菌細胞膜中分離純化，工藝複雜導緻成本較高。

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參考資料

• 化學性質與結構：
• 生物功能與應用：
• 醫藥與保健品：

分類

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