
【医】 cryochem
ice
【医】 ice
【化】 dry method; dry way
冰干法(Freeze-drying)是一种通过冷冻物料后,在真空环境下使冰晶直接升华(固态→气态)来脱水的技术。其核心在于低温干燥,能最大限度保留物质的活性成分、结构和风味。以下是汉英词典角度的详细解析:
英文对应:Lyophilization(学术/制药领域)或 Freeze-drying(通用术语)
词源解析:
预冻阶段(Freezing)
物料降温至共晶点以下(通常-40℃至-80℃),水分凝固为冰晶,形成固态骨架 。
$$ T_{text{冻}} < text{共晶点温度} $$
升华干燥(Primary Drying)
真空环境下(常压<6.1 mbar),冰晶直接升华为水蒸气,热量通过导热板供给。此阶段移除90%以上水分 。
解吸干燥(Secondary Drying)
升温至0-30℃,通过分子解吸移除残余结合水,使含水量降至1%-4% 。
领域 | 典型应用 | 参考依据 |
---|---|---|
制药 | 抗生素、疫苗、生物制剂 | 中国药典2020版通则<0731>冻干制剂 |
食品工业 | 航天食品、高端速溶饮品、香料 | GB/T 34321-2017 冻干食品标准 |
文物保护 | 水浸古籍、木质文物脱水修复 | 国家博物馆《出土文物冻干技术白皮书》 |
指标 | 传统热风干燥 | 冷冻干燥 |
---|---|---|
温度范围 | 50-100℃ | -50℃至30℃ |
水分残留率 | 5%-10% | 1%-4% |
维生素C保留率 | ≤40% | ≥95% |
参考资料
“冰干法”并非一个广泛通用的技术术语,可能为“冷冻干燥法”(冻干法)的另一种表述,或存在特定领域的简称。以下是基于常见知识推测的解释:
冷冻干燥技术(冻干法)
若“冰干法”指冷冻干燥法,其原理为:将含水物质先冻结成固态,随后在真空环境中使冰直接升华(固态→气态),从而去除水分。该技术能最大程度保留物质的活性成分、结构及色泽,常用于食品、药品、生物制品等领域。
核心步骤
应用领域
若您所指的“冰干法”属于特定行业或特殊工艺,建议补充更多上下文以便进一步精准解释。
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