焦柠檬酸英文解释翻译、焦柠檬酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 pyrocitric acid

anxious; burnt; charred; worried
【医】 brenz-; pyro-

【化】 citric acid

焦柠檬酸（Pyrocitric acid）是柠檬酸在高温脱水条件下形成的衍生物，化学名称为1,2,3-丙三羧酸酐，分子式为C₆H₆O₆。该化合物属于有机酸酐类，常见于食品加工热反应和植物代谢过程中。

从化学结构看，焦柠檬酸包含三个羧酸基团和一个环状酸酐结构（分子式可表示为：$$ce{C3H5O(CO2H)3}$$），其热稳定性优于柠檬酸，在180-220℃条件下仍能保持活性。美国化学会（ACS）的《食品化学杂志》指出，该物质在烘焙食品中可作为酸味调节剂，且能抑制美拉德反应过度进行。

在生物代谢领域，焦柠檬酸被证实存在于柑橘类果实细胞线粒体中，参与三羧酸循环的旁路代谢途径。美国国家生物技术信息中心（NCBI）的基因数据库收录了多个与焦柠檬酸合成相关的酶编码基因。德国施普林格出版社的《植物生物化学》专著中，详细描述了其在植物抗逆性中的调控作用。

工业应用方面，焦柠檬酸被欧盟食品安全局（EFSA）批准为食品添加剂E398，最大允许添加量为0.5g/kg（依据EFSA 2023年修订标准）。美国食品药品监督管理局（FDA）的GRAS物质清单显示，其作为酸化剂在饮料中的使用量不得超过0.3%。

目前并“焦柠檬酸”直接相关的权威解释。该术语可能属于以下两种情况：

术语准确性存疑
在化学领域中，“焦柠檬酸”并非标准命名。柠檬酸（化学式：$mathrm{C_6H_8O_7}$）在受热脱水时可能生成其酸酐或其他衍生物，但通常此类产物会根据具体结构重新命名，例如脱水柠檬酸或柠檬酸酐，而非“焦柠檬酸”。
可能的混淆术语
- 柠檬酸：一种天然有机酸，广泛存在于柑橘类水果中，化学性质稳定，常用于食品添加剂和清洁剂。
- 焦谷氨酸：另一种有机酸（与柠檬酸无关），是谷氨酸的环状衍生物，常见于化妆品和医药领域。
- 焦磷酸：无机酸，由两个磷酸分子脱水形成，属于“焦酸”类物质的典型代表。

建议：若您需要更专业的解释，请确认术语拼写准确性或补充上下文。目前可参考的标准化学物质为柠檬酸（枸橼酸），其性质与用途已在搜索结果中详细说明。