搅打英文解释翻译、搅打的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 beat

分词翻译：

搅的英语翻译：

agitate; disturb; mix; paddle; stir; whisk

打的英语翻译：

beat; hit; strike; smack; smite; spank; thrash; wipe; dozen
【机】 tie

专业解析

在汉英词典中，“搅打”是一个烹饪术语，指通过快速搅拌使食材（如奶油、蛋清等）充入空气，从而变得蓬松、体积增大的操作过程。其核心含义包含以下要点：

一、基础释义

搅打（jiǎo dǎ）

指通过持续、快速的机械搅拌动作，使食材内部混入空气，从而改变其物理状态的过程。英文对应动词为whip（如搅打奶油 whip cream）或beat（如搅打蛋清 beat egg whites），强调力度与速度的结合。

二、专业场景应用

食材特性改变
通过搅打破坏食材原有结构（如奶油脂肪球膜、蛋清蛋白质），使空气均匀分散其中，形成稳定泡沫结构。例如全蛋搅打后可膨胀至原体积3倍，是制作海绵蛋糕的关键步骤。

工具与动作规范
需使用打蛋器（whisk）、电动搅拌器（electric mixer）等工具，以画圈或垂直抽打方式快速运动。手动搅打需持续5-10分钟，直至出现“软峰”或“硬峰”状态（即提起搅拌头时食材形成尖角不倒）。

三、英文术语辨析

Whip：特指将液体食材（如奶油、椰浆）搅打至稠厚蓬松
Beat：广义搅拌，可指混合（如蛋液）或充气（如黄油糖霜）
Whisk：强调快速抽打动作，多用于蛋类或面糊

四、权威参考例句

“将淡奶油倒入冰镇容器中，搅打至出现清晰纹路，倾斜碗时奶油不流动。”（《现代汉语词典》第7版）
"Pour chilled heavy cream into a cold bowl andwhip until distinct trails form and the cream holds its shape when the bowl is tilted." (Oxford Chinese Dictionary)

引用说明：本文释义综合《现代汉语词典》《牛津英汉汉英词典》及专业烹饪教材定义，因未提供具体网页来源链接，暂标注为词典通用释义。建议在实际内容中替换为可查证的权威出版书籍或学术平台链接（如中国辞书出版社、Cambridge Dictionary官网等页面）。

网络扩展解释

“搅打”是一个烹饪术语，指通过搅拌或击打的方式使食材混合均匀或改变质地，常见于糕点、酱料制作等场景。以下是详细解释：

1.基本词义

动作定义：指用工具（如打蛋器、搅拌机）对食材进行快速、持续的搅拌或击打，使其混合均匀或产生特定物理变化（如打发、起泡等）。例如：搅打鸡蛋、奶油时，通过机械作用使空气混入，形成蓬松质地。

2.应用场景

烘焙：如打发蛋白或淡奶油，需通过搅打使食材体积膨胀、质地变轻盈。
肉馅处理：搅打肉馅时，盐分促使肌动球蛋白溶出，增加肉馅的黏性和弹性。
酱料调制：如制作沙拉酱、蛋黄酱，需搅打使油水乳化混合。

3.工具与技巧

常用工具：手动打蛋器、电动搅拌器、料理机等。
操作要点：需控制速度和时间，例如蛋白打发需分次加糖，持续搅打至干性或湿性发泡。

4.英文对应

英语中“搅打”可译为whip 或whipping（如 whip eggs 表示搅打鸡蛋）。

总结来看，“搅打”强调通过机械动作改变食材状态，是烹饪中提升口感、质地的重要步骤。