
【建】 coke breeze
anxious; burnt; charred; worried
【医】 brenz-; pyro-
bits; crumbs; fritter; scraps; tailing; trifling
【医】 ramenta
焦屑(jiāo xiè)是汉语中一个具有特定文化含义的词汇,常见于中国传统饮食和民俗语境。根据《现代汉语词典》的定义,焦屑指“食物经高温烘烤或煎炸后形成的焦糊碎末”,其英文可译为“charred crumbs”或“scorched residue”。
在江南地区,焦屑常指炒面(干炒面粉)加水调制的糊状食物,尤其在物资匮乏时期作为便携干粮。汪曾祺在《故乡的食物》中描述其为“应急食品,加水搅拌即可食用”,体现了其历史实用性。
从民俗学视角,焦屑在部分地区与节庆仪式相关,例如苏北农村将其作为祭灶供品,象征“烟火传承”。这一用法在《中国民俗大观》中被归类为“灶火文化符号”。
权威汉英词典如《汉英综合大辞典》将其扩展释义为“碳化碎屑”,对应工业领域术语“carbonized particles”,用于描述金属加工或化工生产中的残留物。
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焦屑是一种具有地方特色的传统食品,主要流行于中国江苏扬泰地区,其定义、制作及用途如下:
焦屑是以元麦或小麦为主要原料,经炒熟后磨成粉末的速食食品。成品带有浓郁的麦香味,可直接用开水冲调成糊状食用,口感类似北方的炒面,但更爽口。
需注意,“焦屑”在工业领域指焦炭碎料(见),但此含义与食品无关,日常语境中多指传统麦粉食品。
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