加了酒花的麦芽汁英文解释翻译、加了酒花的麦芽汁的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hopped wort

add; append; increase; plus; tot; tote
【医】 add; adde; addition; admov.

end; finish; know clearly; oversee; settle; understand

【化】 hop

【化】 malt extract
【医】 beerwort; mash; wort

在啤酒酿造工艺中，"加了酒花的麦芽汁"指经过特定工序处理的发酵基液。根据《啤酒工艺学》（中国轻工业出版社，2020）记载，该术语可拆解为两个核心组分：

麦芽汁（Wort）
由发芽大麦经糖化、过滤获得的含糖液体，主要包含麦芽糖、氨基酸等营养物质。美国酿造化学家协会（ASBC）标准指出，麦芽汁比重通常维持在1.040-1.080 SG区间，具体数值取决于啤酒类型。
酒花（Hops）
学名蛇麻（Humulus lupulus L.），《酿造原料学》（化学工业出版社，2018）记载其含α-酸、β-酸及多酚类物质。在煮沸麦芽汁过程中添加酒花，可实现三个关键作用：

德国啤酒纯度法（Reinheitsgebot）技术手册显示，酒花添加时机直接影响风味特征：煮沸初期添加增强苦味，后期添加保留香气成分。现代酿造实践中，该混合物需经过约60-90分钟煮沸，完成灭菌、蛋白质变性和酒花成分提取的关键转化过程。

“加了酒花的麦芽汁”是啤酒酿造过程中的关键中间产物，具体解释如下：

麦芽汁是由谷物（如大麦、小麦等）经糖化过程产生的含糖液体。谷物中的淀粉在糖化阶段被酶转化为可发酵糖（如麦芽糖），形成黏稠的麦芽醪。随后通过过滤去除谷物残渣，得到澄清的麦芽汁。

在麦芽汁煮沸阶段，会加入啤酒花（学名：蛇麻）。添加酒花的时间通常分为多次：煮沸初期加入苦味型酒花以提取苦味物质，煮沸后期或结束时加入香型酒花以保留香气成分。

煮沸后的麦芽汁需冷却并转入发酵罐，加入酵母进行发酵。此时麦芽汁中的糖分被转化为酒精和二氧化碳，最终形成啤酒。

“加了酒花的麦芽汁”是啤酒酿造中结合糖化、煮沸工艺的核心步骤，酒花的加入不仅定义了啤酒的风味特征，还影响其稳定性和保质期。这一过程体现了传统酿造工艺与生物化学反应的结合。