加了酒花的麥芽汁英文解釋翻譯、加了酒花的麥芽汁的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 hopped wort

add; append; increase; plus; tot; tote
【醫】 add; adde; addition; admov.

end; finish; know clearly; oversee; settle; understand

【化】 hop

【化】 malt extract
【醫】 beerwort; mash; wort

在啤酒釀造工藝中，"加了酒花的麥芽汁"指經過特定工序處理的發酵基液。根據《啤酒工藝學》（中國輕工業出版社，2020）記載，該術語可拆解為兩個核心組分：

麥芽汁（Wort）
由發芽大麥經糖化、過濾獲得的含糖液體，主要包含麥芽糖、氨基酸等營養物質。美國釀造化學家協會（ASBC）标準指出，麥芽汁比重通常維持在1.040-1.080 SG區間，具體數值取決于啤酒類型。
酒花（Hops）
學名蛇麻（Humulus lupulus L.），《釀造原料學》（化學工業出版社，2018）記載其含α-酸、β-酸及多酚類物質。在煮沸麥芽汁過程中添加酒花，可實現三個關鍵作用：

德國啤酒純度法（Reinheitsgebot）技術手冊顯示，酒花添加時機直接影響風味特征：煮沸初期添加增強苦味，後期添加保留香氣成分。現代釀造實踐中，該混合物需經過約60-90分鐘煮沸，完成滅菌、蛋白質變性和酒花成分提取的關鍵轉化過程。

“加了酒花的麥芽汁”是啤酒釀造過程中的關鍵中間産物，具體解釋如下：

麥芽汁是由谷物（如大麥、小麥等）經糖化過程産生的含糖液體。谷物中的澱粉在糖化階段被酶轉化為可發酵糖（如麥芽糖），形成黏稠的麥芽醪。隨後通過過濾去除谷物殘渣，得到澄清的麥芽汁。

在麥芽汁煮沸階段，會加入啤酒花（學名：蛇麻）。添加酒花的時間通常分為多次：煮沸初期加入苦味型酒花以提取苦味物質，煮沸後期或結束時加入香型酒花以保留香氣成分。

煮沸後的麥芽汁需冷卻并轉入發酵罐，加入酵母進行發酵。此時麥芽汁中的糖分被轉化為酒精和二氧化碳，最終形成啤酒。

“加了酒花的麥芽汁”是啤酒釀造中結合糖化、煮沸工藝的核心步驟，酒花的加入不僅定義了啤酒的風味特征，還影響其穩定性和保質期。這一過程體現了傳統釀造工藝與生物化學反應的結合。