花生球蛋白英文解释翻译、花生球蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 arachin

分词翻译：

花生的英语翻译：

earthnut; goober; peanut
【化】 peanut
【医】 Arachis hypogaea L; peanut

球蛋白的英语翻译：

globulin
【化】 globulin
【医】 fibralbumin; globulin

专业解析

花生球蛋白（英文：Ara h 1）是花生（Arachis hypogaea）中主要的过敏原蛋白之一，属于vicilin家族储存蛋白。其分子量约为63.5 kDa，由三聚体结构组成，包含α-螺旋和β-折叠二级结构。该蛋白在花生种子发育过程中积累，主要功能是为胚胎提供氮源和碳源。研究表明，Ara h 1的IgE结合表位与其致敏性密切相关，可通过加热或酶解降低其过敏原活性。

在食品工业和临床医学中，花生球蛋白的检测对过敏患者管理至关重要。世界卫生组织（WHO）将其列为优先管控的八大食物过敏原之一。最新的质谱分析技术已能精确识别Ara h 1的变构体，为开发低过敏花生品种提供了分子基础。

网络扩展解释

花生球蛋白是花生中主要的储藏蛋白之一，属于植物球蛋白家族，具有独特的结构和功能特性。以下从多个角度对其详细解释：

一、基本定义与组成

花生球蛋白占花生总蛋白的63%左右，与伴球蛋白（占33%）共同构成花生碱性蛋白的主体。其分子量较大，通常以多聚体形式存在，含有丰富的精氨酸、天门冬氨酸等氨基酸。

二、结构特性

溶解性：在等电点（pH约4.5）附近溶解性较高，但偏离等电点时溶解性显著下降。
热稳定性：变性温度（Td）为107.7℃，焓变值（ΔH）为12.6 J/g，均高于伴球蛋白，表明其结构更稳定。
巯基分布：大部分巯基（SH）包裹在分子内部，三级结构相对紧密。

三、功能特性

免疫调节作用：能调节免疫细胞功能，抑制炎症反应，对炎症性疾病防治有潜力。
加工特性：乳化活性指数为60-130 m²/g，起泡能力19-33%，低于伴球蛋白。

四、营养价值

花生球蛋白的生物价（BV）为58，蛋白质效价（PER）1.7，优于玉米和面粉，且不含胆固醇，是优质的植物蛋白来源。

五、应用领域

广泛应用于食品工业（如植物蛋白饮料）、药品开发（免疫调节剂）及功能性食品研发。

扩展提示：花生球蛋白与伴球蛋白的功能差异显著，例如伴球蛋白的乳化活性更高（70-180 m²/g），而花生球蛋白更适合需要热稳定性的加工场景。