还原醣英文解释翻译、还原醣的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 reducing sugar

分词翻译：

还原的英语翻译：

deoxidize; reduction; return to original condition; revivification
【计】 restore; revert
【化】 disoxidation; reduction
【医】 reduce; reduction

醣的英语翻译：

carbohydrate
【机】 carbohydrase; saccharide

专业解析

还原醣（huán yuán táng），英文为Reducing Sugar，是生物化学中的重要概念，指具有游离醛基（-CHO）或潜在游离醛基（如半缩醛羟基）的糖类化合物。这类糖因其结构特性而具有还原性，能够还原特定的化学试剂（如斐林试剂、班氏试剂、托伦试剂），在反应中自身被氧化。

以下是从汉英词典角度对其详细解释的关键点：

核心定义与特征 (Core Definition & Characteristics)
- 还原性 (Reducing Property): 还原醣最核心的特征是其还原能力。这源于其分子结构中含有游离的醛基（如葡萄糖、半乳糖）或能够通过开环产生游离醛基的半缩醛羟基（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）。这些基团可以失去电子（被氧化），从而将其他物质（如 Cu²⁺、Ag⁺）还原。
- 开环结构 (Open-Chain Form): 在溶液中，还原醣的环状结构（吡喃环或呋喃环）与其开链醛式结构之间存在动态平衡。正是这种开链结构提供了游离的醛基，使其具有还原性。
常见实例 (Common Examples)
- 单糖 (Monosaccharides): 所有单糖都是还原醣（如葡萄糖 Glucose、果糖 Fructose、半乳糖 Galactose、核糖 Ribose）。果糖虽然是酮糖，但其在碱性条件下可异构化为醛糖，或在反应中其α-羟基酮结构本身也表现出还原性，因此也被归类为还原醣。
- 部分双糖 (Some Disaccharides): 麦芽糖 (Maltose)、乳糖 (Lactose) 是还原醣，因为它们的分子结构中仍保留了一个游离的半缩醛羟基（来自其中一个单糖单位）。
- 寡糖与多糖 (Oligosaccharides & Polysaccharides): 含有游离半缩醛羟基末端的寡糖或多糖片段也具有还原性，但通常不单独称为“还原醣”。
非还原醣 (Non-Reducing Sugars)
- 作为对比，蔗糖 (Sucrose) 是最典型的非还原醣。其分子中的葡萄糖和果糖单位通过它们的半缩醛羟基连接（α-1,β-2-糖苷键），没有游离的醛基或酮基，也无法通过开环产生醛基，因此没有还原性。
- 糖苷（如甲基葡萄糖苷）以及所有半缩醛羟基都参与形成糖苷键的多糖（如糖原、淀粉）也都是非还原性的。
检测方法 (Detection Methods)
- 还原醣的检测是其定义的重要应用。常用方法包括：
  - 斐林试验 (Fehling's Test): 还原醣将蓝色的斐林试剂（含 Cu²⁺）还原为砖红色的氧化亚铜 (Cu₂O) 沉淀。
  - 班氏试验 (Benedict's Test): 原理与斐林试验类似，试剂更稳定，同样产生 Cu₂O 沉淀（绿→黄→红）。
  - 托伦试验 (Tollens' Test): 还原醣将银氨络离子 [Ag(NH₃)₂]⁺ 还原为金属银，形成银镜。
  - DNS法 (3,5-Dinitrosalicylic Acid Method): 定量测定还原糖含量的常用方法，还原醣将 DNS 还原为棕红色的 3-氨基-5-硝基水杨酸。
生物学意义 (Biological Significance)
- 还原醣是生物体内重要的能量来源（如葡萄糖）和代谢中间体。
- 其还原性在生物体内参与多种氧化还原反应。
- 在食品科学中，还原糖的含量影响食品的色泽（如美拉德反应）、风味和营养。

权威参考来源 (Authoritative References):

《生物化学原理》(Principles of Biochemistry) - Nelson, D. L., & Cox, M. M. (例如：第 7 章糖类 Carbohydrates)：对糖的分类、结构（包括开链与环式、半缩醛羟基）、还原性及检测方法有系统阐述。
国际纯粹与应用化学联合会 (IUPAC) 金皮书 - 糖类术语 (Gold Book - Carbohydrate Terminology)：提供糖类化合物的标准化定义和命名，包括还原糖。访问链接：https://goldbook.iupac.org/terms/view/C00847 (请注意，此为 IUPAC 标准术语库链接，指向具体词条 C00847 - Reducing sugars)。
《生物化学》(Lehninger Principles of Biochemistry) - Lehninger, A. L., Nelson, D. L., & Cox, M. M. (例如：第 7 章糖类和糖生物学 Carbohydrates and Glycobiology)：内容同来源 1，是经典权威教材。
《食品化学》(Food Chemistry) - Fennema, O. R., et al. (例如：第 3 章碳水化合物 Carbohydrates)：讨论还原糖在食品中的功能，特别是美拉德反应。

网络扩展解释

还原醣（即还原糖）是一类具有还原性的糖类物质，其化学结构中含有游离的醛基或酮基，能够参与氧化还原反应。以下是详细解释：

一、定义与基本特性

还原醣属于碳水化合物，通式为 $mathrm{C_n(H_2O)_m}$，主要包括单糖（如葡萄糖、果糖）和部分双糖（如麦芽糖）。其还原性来源于分子中的游离羰基（醛基或酮基），可通过斐林试剂或本尼迪克试剂检测。

二、分类与常见类型

单糖：如葡萄糖（醛糖）、果糖（酮糖），可直接被人体吸收。
双糖：如麦芽糖（由两分子葡萄糖组成），需分解为单糖后利用。
多糖：如淀粉、纤维素，虽属碳水化合物但无还原性。

三、生理作用

能量供应：分解为葡萄糖后通过三羧酸循环产生ATP，支持身体活动。
细胞结构：参与细胞膜糖蛋白、糖脂的合成。
血糖调节：适量摄入可维持血糖稳定，过量则可能引发代谢问题。

四、注意事项

现代规范用字中，“醣”为“糖”的旧称或异体字，当前科学文献多使用“还原糖”表述。日常饮食建议选择全谷物等复合碳水化合物，避免精制糖过量摄入。