黄原胶英文解释翻译、黄原胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 xanthan gum

分词翻译：

黄的英语翻译：

yellow
【医】 flavo-

原的英语翻译：

former; original
【化】 ortho-
【医】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

专业解析

黄原胶（Xanthan Gum）是一种由野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）通过微生物发酵作用产生的天然多糖类生物聚合物。其英文名称"Xanthan"源于希腊语"xanthos"，意为黄色，源于其发酵过程中产生的黄色素。该物质具有独特的流变学特性，在工业、食品和医药领域被广泛用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。

1. 分子结构与理化性质

黄原胶由D-葡萄糖、D-曼纳糖和D-葡萄糖醛酸组成主链，侧链含两个甘露糖和一个丙酮酸基团（分子式：C35H49O29）。这种高度分支的分子结构使其具备以下特性：

假塑性流体行为：溶液黏度随剪切速率增加而降低
温度稳定性：在-18℃至80℃范围内保持黏度稳定
pH耐受性：在pH 2-12范围内保持功能活性

2. 应用领域

根据美国食品药品监督管理局（FDA）GRAS认证文件，其主要应用包括：

食品工业：乳制品稳定、烘焙产品保水、酱料增稠（参考：FDA GRAS Notice 000184）
石油开采：钻井液流变调节剂，提高原油采收率
制药领域：缓释片剂粘合剂，局部用药基质

3. 质量标准

联合国粮农组织（FAO）与世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的技术规范要求：

干燥失重 ≤15%
丙酮酸含量 ≥1.5%
重金属含量 ≤0.003% （来源：JECFA Monograph 17, 2022 Edition）

4. 生产工艺

标准工业化生产流程包括：

菌种活化：Xanthomonas campestris斜面培养
发酵培养：碳源（葡萄糖）+氮源（豆饼粉）液态发酵
分离纯化：异丙醇沉淀法提取
干燥粉碎：喷雾干燥制得成品（参考：USDA Agricultural Handbook 696）

网络扩展解释

黄原胶是一种由微生物发酵产生的天然多糖类物质，具有广泛的应用价值。以下从多个角度对其定义、结构、性质及用途进行详细解释：

一、定义与发现

黄原胶（Xanthan gum）又称汉生胶、黄单胞多糖，是由野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）通过好氧发酵技术生产的酸性胞外杂多糖。1952年由美国农业部首次从甘蓝黑腐病病原菌中分离并研发成功，1964年实现商业化生产。

二、化学结构

黄原胶分子由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1比例组成，主链为β-1,4-葡萄糖苷键连接的纤维素结构，侧链含乙酰基和丙酮酸基团。其独特的双螺旋二级结构通过氢键维持，赋予其高稳定性。

三、物理性质

外观：白色或浅黄色粉末，微臭无味。
溶解性：易溶于冷/热水，形成高粘度胶体，不溶于乙醇及有机溶剂。
稳定性：耐高温（-18~120℃）、耐酸碱（pH 2~12）、抗酶解。

四、功能特性

增稠悬浮：低浓度（0.5%）即可显著增加液体粘度，悬浮固体颗粒。
乳化稳定：通过网状结构稳定油水界面，防止分层。
假塑性：剪切稀化特性使其易于加工，静置后恢复粘稠状态。

五、应用领域

领域	具体用途
食品工业	冰淇淋增稠、沙拉酱乳化、烘焙食品保湿（尤其无麸质产品）
化妆品	乳液稳定、膏体增稠、保湿剂
石油开采	钻井液增粘剂，提高原油采收率
医药	药物缓释载体、滴眼液增稠

六、安全性

作为天然生物胶，黄原胶无毒、无刺激性，已被FDA和中国GB 2760批准为食品添加剂（INS 415），每日摄入量无限制。

如需更详细的生产工艺或行业标准，可参考搜狗百科、全球百科等权威来源。