黃原膠英文解釋翻譯、黃原膠的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 xanthan gum

分詞翻譯：

黃的英語翻譯：

yellow
【醫】 flavo-

原的英語翻譯：

former; original
【化】 ortho-
【醫】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

專業解析

黃原膠（Xanthan Gum）是一種由野油菜黃單胞菌（Xanthomonas campestris）通過微生物發酵作用産生的天然多糖類生物聚合物。其英文名稱"Xanthan"源于希臘語"xanthos"，意為黃色，源于其發酵過程中産生的黃色素。該物質具有獨特的流變學特性，在工業、食品和醫藥領域被廣泛用作增稠劑、穩定劑和乳化劑。

1. 分子結構與理化性質

黃原膠由D-葡萄糖、D-曼納糖和D-葡萄糖醛酸組成主鍊，側鍊含兩個甘露糖和一個丙酮酸基團（分子式：C35H49O29）。這種高度分支的分子結構使其具備以下特性：

假塑性流體行為：溶液黏度隨剪切速率增加而降低
溫度穩定性：在-18℃至80℃範圍内保持黏度穩定
pH耐受性：在pH 2-12範圍内保持功能活性

2. 應用領域

根據美國食品藥品監督管理局（FDA）GRAS認證文件，其主要應用包括：

食品工業：乳制品穩定、烘焙産品保水、醬料增稠（參考：FDA GRAS Notice 000184）
石油開采：鑽井液流變調節劑，提高原油采收率
制藥領域：緩釋片劑粘合劑，局部用藥基質

3. 質量标準

聯合國糧農組織（FAO）與世衛組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的技術規範要求：

幹燥失重 ≤15%
丙酮酸含量 ≥1.5%
重金屬含量 ≤0.003% （來源：JECFA Monograph 17, 2022 Edition）

4. 生産工藝

标準工業化生産流程包括：

菌種活化：Xanthomonas campestris斜面培養
發酵培養：碳源（葡萄糖）+氮源（豆餅粉）液态發酵
分離純化：異丙醇沉澱法提取
幹燥粉碎：噴霧幹燥制得成品（參考：USDA Agricultural Handbook 696）

網絡擴展解釋

黃原膠是一種由微生物發酵産生的天然多糖類物質，具有廣泛的應用價值。以下從多個角度對其定義、結構、性質及用途進行詳細解釋：

一、定義與發現

黃原膠（Xanthan gum）又稱漢生膠、黃單胞多糖，是由野油菜黃單胞菌（Xanthomonas campestris）通過好氧發酵技術生産的酸性胞外雜多糖。1952年由美國農業部首次從甘藍黑腐病病原菌中分離并研發成功，1964年實現商業化生産。

二、化學結構

黃原膠分子由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1比例組成，主鍊為β-1,4-葡萄糖苷鍵連接的纖維素結構，側鍊含乙酰基和丙酮酸基團。其獨特的雙螺旋二級結構通過氫鍵維持，賦予其高穩定性。

三、物理性質

外觀：白色或淺黃色粉末，微臭無味。
溶解性：易溶于冷/熱水，形成高粘度膠體，不溶于乙醇及有機溶劑。
穩定性：耐高溫（-18~120℃）、耐酸堿（pH 2~12）、抗酶解。

四、功能特性

增稠懸浮：低濃度（0.5%）即可顯著增加液體粘度，懸浮固體顆粒。
乳化穩定：通過網狀結構穩定油水界面，防止分層。
假塑性：剪切稀化特性使其易于加工，靜置後恢複粘稠狀态。

五、應用領域

領域	具體用途
食品工業	冰淇淋增稠、沙拉醬乳化、烘焙食品保濕（尤其無麸質産品）
化妝品	乳液穩定、膏體增稠、保濕劑
石油開采	鑽井液增粘劑，提高原油采收率
醫藥	藥物緩釋載體、滴眼液增稠

六、安全性

作為天然生物膠，黃原膠無毒、無刺激性，已被FDA和中國GB 2760批準為食品添加劑（INS 415），每日攝入量無限制。

如需更詳細的生産工藝或行業标準，可參考搜狗百科、全球百科等權威來源。