
【医】 xanthoprotein
yellow
【医】 flavo-
albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide
黄蛋白(flavoprotein)是一类含有黄素核苷酸辅基(如黄素单核苷酸FMN或黄素腺嘌呤二核苷酸FAD)的结合蛋白,广泛参与生物体内的氧化还原反应。其名称源自拉丁语"flavus"(意为黄色),因在纯化过程中呈现黄色荧光特征而得名。
核心特征与功能
分子结构
黄蛋白由脱辅基蛋白与黄素辅酶通过非共价或共价键结合,其活性中心通过异咯嗪环进行单电子或双电子转移。典型代表包括琥珀酸脱氢酶和NADH脱氢酶。
生物催化机制
作为电子传递链关键组分,黄蛋白催化底物脱氢反应,将质子传递给泛醌(辅酶Q)。例如线粒体复合体II中的琥珀酸脱氢酶,通过FAD实现琥珀酸与延胡索酸的转化。
生理学意义
• 能量代谢:参与三羧酸循环及脂肪酸β-氧化
• 抗氧化系统:谷胱甘肽还原酶依赖FAD再生还原型谷胱甘肽
• 光信号传导:蓝光受体蛋白含FMN光敏结构域
研究参考文献
权威定义参照《生物化学与分子生物学》(科学出版社第9版),功能机制部分引自Nature Reviews Molecular Cell Biology关于线粒体呼吸链的综述(DOI:10.1038/nrm2947),结构特征基于RCSB PDB数据库收录的晶体学研究数据。
"黄蛋白"主要有以下两种解释方向:
生物化学术语 在法语词典中,"黄蛋白"对应"xanthoprotéine"(),指一类含有芳香族氨基酸的蛋白质。这类蛋白质与浓硝酸接触时会发生显色反应,生成黄色物质(黄蛋白反应)。该反应常用于检测蛋白质中酪氨酸、色氨酸等成分的存在。
食品营养学概念 虽然搜索结果未直接解释"黄蛋白"的营养学定义,但根据蛋黄与蛋白的营养成分(),可推测该词可能指:
需注意:在专业文献中,"黄蛋白"更多指第一种化学概念,而日常语境可能混用两种含义。具体含义需结合上下文判断。
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