聚葡萄糖英文解释翻译、聚葡萄糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 dextran; glucan; glucosans

分词翻译：

聚的英语翻译：

assemble; gather
【建】 poly-

葡萄糖的英语翻译：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【医】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

专业解析

聚葡萄糖（Polydextrose）是一种水溶性膳食纤维，由葡萄糖分子通过随机聚合反应生成，并通常含有少量山梨醇和柠檬酸作为结合剂。其分子结构以β-1,6糖苷键为主链，同时存在β-1,2、β-1,3和β-1,4等多种支链结构，这种复杂构型使其具备抗消化酶解特性。

在食品工业中，聚葡萄糖作为功能性添加剂广泛应用于低热量食品、乳制品和烘焙产品中，主要发挥以下作用：

质构改良：通过水分保持能力改善产品口感，例如在低脂冰淇淋中可模拟脂肪滑润度；
益生元效应：选择性促进双歧杆菌等有益菌群增殖，中国卫生标准GB 29925-2013明确其作为膳食纤维的生理功能；
热量控制：美国FDA确认其热量值仅为1 kcal/g，适用于代餐食品配方。

国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在1981年将其列入允许使用的食品添加剂清单，每日允许摄入量（ADI）不作特殊限制。欧洲食品安全局（EFSA）评估确认其长期食用安全性，美国药典（USP-NF）收载了其质量控制标准。

网络扩展解释

聚葡萄糖（Polydextrose）是一种人工合成的水溶性膳食纤维，由葡萄糖、山梨醇和柠檬酸经高温熔融缩聚而成的高分子聚合物。以下是其核心信息的综合说明：

定义与特性

化学结构
分子式为$(C6H{10}O_5)_n$，以1,6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，属于D-葡萄糖无规则缩聚物。
物理性质
白色或类白色固体颗粒，易溶于水（溶解度70%），10%水溶液的pH值为2.5-7.0，无明显特殊味道。

功能与应用

食品添加剂
- 改善质地：用于烘焙食品（如全麦面包、低脂蛋糕）替代30-50%的糖和脂肪，保持湿润口感。
- 稳定乳制品：在酸奶、冰淇淋中添加0.5-5%以提升质地稳定性。
- 低热量甜味剂：溶解度高，1克仅含1千卡热量，常用于无糖饮料和保健品。
生理功能
- 调节代谢：在小肠内阻碍脂肪吸收，降低胆固醇和血糖水平，适合糖尿病患者。
- 促进肠道健康：吸水膨胀后刺激肠道蠕动，缓解便秘，并维持肠道菌群平衡。

安全性与注意事项

安全性：90%以上不被人体消化吸收，经长期验证为安全食品添加剂。
适用人群：普通饮食者无需额外补充；糖尿病患者需谨慎，可能影响血糖。
潜在副作用：过量摄入可能引起腹胀、腹泻，建议从少量开始尝试。

聚葡萄糖兼具食品改良和健康调节功能，广泛应用于烘焙、乳制品及保健品领域。其低热量、高纤维特性适合特定人群需求，但需根据个体情况合理使用。更多细节可参考权威食品科学文献或相关行业标准。