聚葡萄糖英文解釋翻譯、聚葡萄糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 dextran; glucan; glucosans

分詞翻譯：

聚的英語翻譯：

assemble; gather
【建】 poly-

葡萄糖的英語翻譯：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【醫】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

專業解析

聚葡萄糖（Polydextrose）是一種水溶性膳食纖維，由葡萄糖分子通過隨機聚合反應生成，并通常含有少量山梨醇和檸檬酸作為結合劑。其分子結構以β-1,6糖苷鍵為主鍊，同時存在β-1,2、β-1,3和β-1,4等多種支鍊結構，這種複雜構型使其具備抗消化酶解特性。

在食品工業中，聚葡萄糖作為功能性添加劑廣泛應用于低熱量食品、乳制品和烘焙産品中，主要發揮以下作用：

質構改良：通過水分保持能力改善産品口感，例如在低脂冰淇淋中可模拟脂肪滑潤度；
益生元效應：選擇性促進雙歧杆菌等有益菌群增殖，中國衛生标準GB 29925-2013明确其作為膳食纖維的生理功能；
熱量控制：美國FDA确認其熱量值僅為1 kcal/g，適用于代餐食品配方。

國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在1981年将其列入允許使用的食品添加劑清單，每日允許攝入量（ADI）不作特殊限制。歐洲食品安全局（EFSA）評估确認其長期食用安全性，美國藥典（USP-NF）收載了其質量控制标準。

網絡擴展解釋

聚葡萄糖（Polydextrose）是一種人工合成的水溶性膳食纖維，由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸經高溫熔融縮聚而成的高分子聚合物。以下是其核心信息的綜合說明：

定義與特性

化學結構
分子式為$(C6H{10}O_5)_n$，以1,6-糖苷鍵結合為主，平均分子量約3200，屬于D-葡萄糖無規則縮聚物。
物理性質
白色或類白色固體顆粒，易溶于水（溶解度70%），10%水溶液的pH值為2.5-7.0，無明顯特殊味道。

功能與應用

食品添加劑
- 改善質地：用于烘焙食品（如全麥面包、低脂蛋糕）替代30-50%的糖和脂肪，保持濕潤口感。
- 穩定乳制品：在酸奶、冰淇淋中添加0.5-5%以提升質地穩定性。
- 低熱量甜味劑：溶解度高，1克僅含1千卡熱量，常用于無糖飲料和保健品。
生理功能
- 調節代謝：在小腸内阻礙脂肪吸收，降低膽固醇和血糖水平，適合糖尿病患者。
- 促進腸道健康：吸水膨脹後刺激腸道蠕動，緩解便秘，并維持腸道菌群平衡。

安全性與注意事項

安全性：90%以上不被人體消化吸收，經長期驗證為安全食品添加劑。
適用人群：普通飲食者無需額外補充；糖尿病患者需謹慎，可能影響血糖。
潛在副作用：過量攝入可能引起腹脹、腹瀉，建議從少量開始嘗試。

聚葡萄糖兼具食品改良和健康調節功能，廣泛應用于烘焙、乳制品及保健品領域。其低熱量、高纖維特性適合特定人群需求，但需根據個體情況合理使用。更多細節可參考權威食品科學文獻或相關行業标準。