
"均质的"在汉英词典中的核心释义指物质或系统中各组成部分具有高度一致性的物理特性,该术语在不同学科领域存在细微差异:
材料科学领域 指材料内部结构均匀且各向同性(homogeneous and isotropic),如合金经过热处理后形成的均匀晶体结构。美国材料试验协会(ASTM)将其定义为"组成成分在宏观尺度上无显著差异的状态"。
生物化学语境 描述溶液或细胞质内物质分布均匀(uniform distribution),如缓冲溶液中溶质分子的完全溶解状态。牛津高阶汉英词典特别标注该词适用于描述"无相分离的混合体系"。
统计物理应用 特指系统能量密度或粒子分布的均衡状态(equilibrium distribution),《朗道理论物理教程》强调该状态需满足热力学平衡的三个条件:热平衡、力学平衡和化学平衡。
工程学延伸含义 在质量控制领域指批次产品性能参数的一致性(consistent quality),国际标准化组织ISO 9000体系要求生产流程需保证"均质化输出"。
均质是化学、物理学及食品加工等领域的重要概念,其核心含义在于通过物理处理使物质内部成分分布均匀,形成稳定体系。以下从定义、原理、应用及目的等方面综合说明:
均质指通过机械作用(如挤压、冲击、失压膨胀)将混合物中的颗粒细化并均匀分散的过程。例如,牛奶加工中,脂肪球在均质机作用下破碎成更小颗粒,均匀分布于液体中,从而防止脂肪上浮并提升口感。
牛奶均质后脂肪球直径从约3.5微米降至1微米以下,形成稳定乳浊液,外观更洁白,口感更顺滑。
总结来看,均质既是物质状态的描述(成分均匀),也是实现这种状态的技术手段,广泛应用于工业生产与科学研究中。
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