英语翻译：

tartrate
【医】 tartrate

分词翻译：

酒石酸的英语翻译：

【化】 tartaric acid
【医】 tartaric acid

盐的英语翻译：

sal; salt
【医】 halo-; sal; salt

专业解析

酒石酸盐（tartrate）是酒石酸（tartaric acid）形成的盐类或酯类化合物的总称。酒石酸化学名为2,3-二羟基丁二酸，分子式为 ce{C4H6O6}，其阴离子结构式为：

$$ ce{HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COO^-} $$

在汉英词典中，"酒石酸盐"对应英文"tartrate"，特指酒石酸与金属阳离子（如钾、钠、钙）或有机基团结合形成的化合物。

核心性质与存在形式

1. 旋光性：酒石酸含两个手性碳原子，天然存在形式为右旋体（D-酒石酸），其盐类如酒石酸钾钠（Rochelle salt） 是重要的光学活性物质。
2. 溶解性：多数酒石酸盐易溶于水，但酒石酸氢钾（葡萄酿酒沉淀的主要成分）微溶，常见于葡萄酒桶壁结晶（"酒石"）。

主要应用领域

• 食品工业：作为酸度调节剂（E334），用于饮料、糖果，提供清爽酸味（参考《食品添加剂使用标准》GB 2760）。
• 医药领域：酒石酸泰乐菌素等药物载体，或作为缓释制剂辅料（如《中国药典》收录的酒石酸美托洛尔）。
• 化学工业：电镀缓蚀剂、金属抛光剂，以及斐林试剂（含酒石酸钾钠）中稳定铜离子。

权威来源参考

1. 中国科学院化学名词审定委员会. 《化学名词》. 科学出版社, 2017.（定义标准）
2. 国家药典委员会. 《中华人民共和国药典》2020年版. 化学工业出版社.（医药应用）
3. FDA GRAS Notice No. GRN 000304.（食品安全性认证）

注：部分专业定义参考自Merriam-Webster医学词典（链接）及PubChem化合物数据库（链接）。

网络扩展解释

酒石酸盐是酒石酸与其他物质（如金属离子或有机化合物）形成的盐类化合物，其性质和应用因具体组成不同而有所差异。以下是综合多个来源的详细解释：

一、基本定义与化学性质

1. 化学结构
   酒石酸盐的典型代表是酒石酸与钾、钙等矿物质结合的产物，例如酒石酸钾晶体（常见于葡萄酒中）。左旋肉碱酒石酸盐则是左旋肉碱与酒石酸结合的稳定形式，分子式为C₁₈H₃₆N₂O₁₂，分子量472.49。

2. 物理特性
   通常为白色或类白色结晶性粉末，具有酸性气味，易溶于水但难溶于有机溶剂。在潮湿环境中稳定性较高，不易吸潮。

二、主要应用领域

1. 食品与营养强化剂
   作为食品添加剂，酒石酸盐用于增强酸味（如糖果）、稳定蛋清或作为发酵粉成分。左旋肉碱酒石酸盐则常用于营养补充剂，帮助脂肪代谢和运动减脂。

2. 葡萄酒工业
   酒石酸盐是葡萄酒中常见的天然沉淀物，由葡萄中的酒石酸与钾、钙结合形成。低温或长期储存时易析出晶体，但对人体无害，被称为“酒钻”。

三、安全性与注意事项

• 低浓度安全性：食品和葡萄酒中的酒石酸盐通常无害，甚至被用作催吐药或抗氧化剂。
• 高浓度风险：过量摄入可能产生肌肉毒性，左旋肉碱酒石酸盐长期使用可能导致肝肾负担。

四、其他用途

在医药领域，酒石酸盐可作为药物载体（如左旋肉碱制剂），其酸性特性也用于实验室鉴别反应（如与硝酸银生成银镜）。

如需更详细的化学数据（如CAS号87-69-4），可参考专业化学数据库。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

比例系数波耳多叶电烙刀店铺赊销非交移辅助复古高压脉个人自卫的权利膈胸膜炎工作速度航运权混合存储加标题于节点的后代结语浸渍石墨材料九氧化四钇可驳诉的客栈宽大外衣磷钼酸铵马耳皮基氏泡贸易资本流动塞耳剂三教九流僧侣伸出长度尾维杜斯氏动脉