
【机】 abietite
cold; cold in manner; shot from hiding
【医】 algor; cry-; crymo-; cryo-; krymo-; kryo-; psychro-
【医】 cedar; Cunninghamia sinensis
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
冷杉糖(lěng shān táng) 是特指从冷杉树(尤其是香脂冷杉 Abies balsamea 等特定种类)的树液中提取、加工而成的一种天然糖浆或结晶糖。其核心含义与制作来源密切相关:
植物来源与定义
冷杉糖源自冷杉属(Abies)树木的汁液。冷杉是松科的一类常绿乔木,主要分布在北半球温带和寒带山区。用于制糖的树种通常具有含糖量较高的树液,如北美传统的香脂冷杉(Balsam Fir)。(来源:《中国植物志》)
传统制作与特性
其制作方式类似于枫糖:在春季树木汁液流动旺盛时,在树干上钻孔采集汁液,然后通过熬煮浓缩去除水分,最终得到粘稠的糖浆或进一步结晶成糖。冷杉糖具有独特的清香风味,带有松木、树脂般的清新气息,甜味较枫糖更为清爽并带有微妙的木质辛香。(来源:美国农业部林产品实验室文献)
用途与文化背景
在北美原住民和一些地区的传统中,冷杉糖浆曾作为甜味剂和营养补充品使用。现代则更多被视为特色天然食品或风味添加剂,用于烘焙、甜点、饮料(如鸡尾酒)、酱料或直接食用,提供独特的风味体验。它也被认为含有微量矿物质和抗氧化物质。(来源:加拿大食品传统研究项目)
与“冷杉”名称的关联
“冷杉糖”一词直接体现了其原料来源——“冷杉”树。中文名称清晰指明了该糖的植物学基础,区别于其他树源糖(如枫糖、桦树糖)。在汉英对照中,可译为Fir Syrup(冷杉糖浆)或Fir Sugar(冷杉糖,指结晶态)。(来源:《英汉大词典》)
总结定义:
冷杉糖是一种从特定冷杉树种(如香脂冷杉)的汁液中提取、经浓缩加工制成的天然甜味产品,以其独特的清新木质香气和风味为标志,是地域性特色食品。
“冷杉糖”是一个较为专业的术语,其解释需结合植物学和化学背景:
词源与构成
化学定义
可能关联物质
使用建议
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