
springhouse
cold storage; deepfreeze; refrigerate; refrigeration
【化】 cold storage
【医】 cold storage; cold-storage
among; between; separate; sow discord; space
【化】 meta-
【医】 dia-; inter-; meta-
冷藏间(Cold Storage Room)是食品冷链系统的核心设施,指通过人工制冷技术将温度恒定在0℃至4℃范围的密闭空间,主要用于短期贮藏生鲜农产品、乳制品、医药品等温度敏感型物品。该术语在汉英词典中对应"cold storage room"或"refrigerated chamber",其技术定义包含三个关键要素:
温控系统
采用机械压缩式制冷机组,通过蒸发器与冷凝器的热交换循环实现精准控温。国家标准GB 50072-2021《冷库设计规范》规定冷藏间温度波动不得超过±1℃(来源:中国国家标准化管理委员会)。
建筑结构
墙体采用聚氨酯夹芯板构成连续隔热层,热惰性指标需达到Ⅱ级要求。门体配备风幕机或软质PVC门帘,确保开门时温度回升不超过3℃/小时(来源:《制冷学报》2023年技术规范解读)。
功能延伸
现代冷藏间集成物联网监控系统,可实时追踪库内温湿度、二氧化碳浓度等参数。部分医药冷藏间符合WHO-GSP认证标准,温度记录需保存至产品有效期后1年(来源:世界卫生组织药品流通质量管理指南)。
在食品工业领域,冷藏间与冷冻库(-18℃以下)构成互补体系。美国食品药物管理局建议,禽肉类在冷藏间的最大贮存期为7天(来源:FDA食品保存指南)。该设施通过抑制微生物活性而非完全灭菌,可保持物品细胞组织完整性,相较于传统腌制、干制等保存方式,更能维持物品原生品质。
冷藏间是冷库中用于贮存经冷加工处理产品的专用空间,通过低温环境抑制微生物活动并延长食品保存期。以下是详细解释:
冷藏间属于冷库的组成部分,指配备制冷设备、能持续维持低温的仓储区域,主要用于保存易腐食品或特殊物品(如医药制品),部分场合也用于尸体暂存。
冷却物冷藏间(高温间)
温度范围:0-4℃,湿度约90%
适用对象:新鲜果蔬、禽蛋、预冷肉类等需保鲜但无需冻结的食品,采用冷风机控制温湿度,部分配备通风换气设备。
冻结物冷藏间(低温间)
温度范围:-18℃至-24℃
适用对象:冷冻肉类、海鲜、乳制品等,通常使用顶排管/墙排管或空气冷却器制冷,需定期除霜。
主要用于食品加工厂、物流仓储中心、商超及餐饮行业,规模小于整体冷库,侧重日常存储需求。
如需进一步了解冷库整体架构或制冷原理,可参考、3中关于冷库机房、穿堂等配套设施的说明。
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