
【医】 taste ridges
gustation; palate; sapor; sense of taste; taste
【医】 gustation; gustatory organs; gustatory sense; hypergeusia; taste
taste sense
【医】 crest; crista; cristae; ridge
味觉嵴(gustatory ridge)是脊椎动物舌部黏膜表面形成的特殊解剖结构,属于机械性味觉感受器的组成部分。根据《格氏解剖学》(第42版)描述,该结构在哺乳动物舌背黏膜层呈纵向或横向排列的微嵴状突起,表面覆盖复层扁平上皮,可增加与食物颗粒的接触面积,提升化学分子捕捉效率。
从组织学角度分析,味觉嵴由角化上皮细胞与固有层结缔组织共同构成。美国国立卫生研究院(NIH)研究指出,其基底层的味蕾分布密度可达100-200个/mm²,每个味蕾包含50-100个味觉受体细胞,通过瞬时受体电位(TRP)通道实现咸、甜、苦、酸、鲜五种基本味觉的传导。
在生物演化层面,剑桥大学比较解剖学研究显示,该结构在食肉类动物舌部尤为发达,如猫科动物的味觉嵴高度可达0.3-0.5mm,表面角质化程度与摄食行为存在正相关性,兼具机械清洁与化学感知双重功能。
“味觉嵴”并非现代汉语中的标准词汇,其含义需拆分理解:
味觉
指舌面和口腔黏膜通过味蕾感受食物化学特性的能力,基本味觉包括甜、酸、苦、咸四种()。其他复杂味道(如鲜味)由这四者混合产生。
嵴
原指山脊或隆起的条状结构,在生物学中可指器官表面的凸起形态,例如皮肤纹理或某些组织的特殊结构。
组合推测
“味觉嵴”可能是对舌面味觉相关结构的非专业描述。例如:
建议:若该词来源于特定文献或专业领域,需结合上下文进一步确认。普通语境中建议使用“味觉”“味蕾分布”等标准术语。
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