乳脂试验英文解释翻译、乳脂试验的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 butter

【化】 butter; butterfat
【医】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

experiment; test; try; try on; try out; examination; experimentation; trial
trial run
【计】 breadboarding
【医】 probation; test; tria
【经】 test; trial

乳脂试验（Milk Fat Test）是检测乳制品中脂肪含量的标准化分析方法，广泛应用于乳品工业质量控制与食品安全检测。该术语对应英文常用表述为"milk fat determination"或"butterfat test"，核心方法包含以下三种主流技术：

盖勃法（Gerber Method）
采用硫酸溶解乳蛋白并分离脂肪，通过专用乳脂计测量脂肪柱体积。此方法依据ISO 2446:2008国际标准，被欧盟法规(EC) No 2074/2005列为乳制品法定检测方法。
巴氏试验（Babcock Test）
通过离心分离脂肪层，适用于全脂乳与奶油检测。美国农业化学家协会（AOAC）方法2000.18详细规范其操作流程，美国食品药品监督管理局（FDA）21 CFR 131.110将其作为液态乳制品标称值验证手段。
红外光谱法（Infrared Spectroscopy）
现代乳品企业多采用ISO 9622:2013认证的傅里叶变换红外分析仪，可在45秒内完成脂肪含量检测，该方法被国际乳品联合会（IDF）纳入标准检测体系。

该系列测试通过ISO 17025认证实验室实施，检测结果可作为《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中脂肪含量标示的技术依据。美国乳品科学协会（Journal of Dairy Science）最新研究显示，三种方法检测误差范围均控制在±0.15%以内。

乳脂试验是测定乳制品中脂肪含量的实验方法，其核心是通过特定技术分离并量化乳脂。以下是详细解释：

乳脂是牛奶中的天然脂肪，主要由低级脂肪酸（如丁酸）和高级脂肪酸的甘油酯混合物组成，是奶油的主要成分，具有特定熔点范围（在口腔温度下可液化）。

化学提取法
- 索氏萃取法：使用有机溶剂（如乙醚）在索氏提取器中多次循环萃取乳脂，蒸发溶剂后称重计算含量。
- 罗氏法：将样品与有机溶剂混合后离心或过滤分离脂肪，再通过蒸馏去除溶剂。
- 酸水解法：利用酸或碱水解乳中非脂成分，释放脂肪后用溶剂提取。
物理破坏法
- 氨-乙醇法：通过氨-乙醇溶液破坏乳的胶体结构和脂肪球膜，使脂肪游离，再用乙醚-石油醚萃取。
- 巴布科克法/盖勃氏法：基于密度差异，通过离心或酸化使脂肪分层后直接测量体积。
仪器分析法
如气相色谱（GC）或高效液相色谱（HPLC），可精确分析脂肪酸组成及含量。

乳脂含量直接影响乳制品的营养价值、加工特性（如黄油产率）及品质控制，是乳业检测的关键指标。

如需具体操作步骤或标准参数，可参考上述来源中的实验课件及文献。