乳脂試驗英文解釋翻譯、乳脂試驗的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 butter

【化】 butter; butterfat
【醫】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

experiment; test; try; try on; try out; examination; experimentation; trial
trial run
【計】 breadboarding
【醫】 probation; test; tria
【經】 test; trial

乳脂試驗（Milk Fat Test）是檢測乳制品中脂肪含量的标準化分析方法，廣泛應用于乳品工業質量控制與食品安全檢測。該術語對應英文常用表述為"milk fat determination"或"butterfat test"，核心方法包含以下三種主流技術：

蓋勃法（Gerber Method）
采用硫酸溶解乳蛋白并分離脂肪，通過專用乳脂計測量脂肪柱體積。此方法依據ISO 2446:2008國際标準，被歐盟法規(EC) No 2074/2005列為乳制品法定檢測方法。
巴氏試驗（Babcock Test）
通過離心分離脂肪層，適用于全脂乳與奶油檢測。美國農業化學家協會（AOAC）方法2000.18詳細規範其操作流程，美國食品藥品監督管理局（FDA）21 CFR 131.110将其作為液态乳制品标稱值驗證手段。
紅外光譜法（Infrared Spectroscopy）
現代乳品企業多采用ISO 9622:2013認證的傅裡葉變換紅外分析儀，可在45秒内完成脂肪含量檢測，該方法被國際乳品聯合會（IDF）納入标準檢測體系。

該系列測試通過ISO 17025認證實驗室實施，檢測結果可作為《預包裝食品營養标籤通則》（GB 28050-2011）中脂肪含量标示的技術依據。美國乳品科學協會（Journal of Dairy Science）最新研究顯示，三種方法檢測誤差範圍均控制在±0.15%以内。

乳脂試驗是測定乳制品中脂肪含量的實驗方法，其核心是通過特定技術分離并量化乳脂。以下是詳細解釋：

乳脂是牛奶中的天然脂肪，主要由低級脂肪酸（如丁酸）和高級脂肪酸的甘油酯混合物組成，是奶油的主要成分，具有特定熔點範圍（在口腔溫度下可液化）。

化學提取法
- 索氏萃取法：使用有機溶劑（如乙醚）在索氏提取器中多次循環萃取乳脂，蒸發溶劑後稱重計算含量。
- 羅氏法：将樣品與有機溶劑混合後離心或過濾分離脂肪，再通過蒸餾去除溶劑。
- 酸水解法：利用酸或堿水解乳中非脂成分，釋放脂肪後用溶劑提取。
物理破壞法
- 氨-乙醇法：通過氨-乙醇溶液破壞乳的膠體結構和脂肪球膜，使脂肪遊離，再用乙醚-石油醚萃取。
- 巴布科克法/蓋勃氏法：基于密度差異，通過離心或酸化使脂肪分層後直接測量體積。
儀器分析法
如氣相色譜（GC）或高效液相色譜（HPLC），可精确分析脂肪酸組成及含量。

乳脂含量直接影響乳制品的營養價值、加工特性（如黃油産率）及品質控制，是乳業檢測的關鍵指标。

如需具體操作步驟或标準參數，可參考上述來源中的實驗課件及文獻。