
【化】 glycerol tripalmitate; glyceryl tripalmitate; palmitin
软脂精(Tripalmitin)是甘油三软脂酸酯的常用名称,属于甘油三酯类化合物。其化学成分为甘油与三个软脂酸(十六烷酸)通过酯键结合形成的中性脂肪,分子式为$text{C}{51}text{H}{98}text{O}_6$,结构式为: $$ text{CH}_2text{OOCR}-text{CHOOCR}-text{CH}2text{OOCR} $$ 其中R代表$text{C}{15}text{H}_{31}$(软脂酸基团)。
在食品工业中,软脂精作为常见食用油脂成分,被《食品添加剂手册》(Food Additives Handbook)列为安全乳化剂和质地改良剂。根据国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)命名规则,其系统名称为1,2,3-三(十六酰氧基)丙烷。药典标准如《美国药典-国家处方集》(USP-NF)指出,该物质在制药领域可用作缓释制剂的载体基质。
实验室研究显示,软脂精熔点为66-67°C,具有疏水性和热稳定性,这一特性使其在化妆品工业中作为膏霜类产品的稠度调节剂被广泛应用。世界卫生组织(WHO)发布的《食品中化学物质安全评估指南》确认,软脂精在常规摄入量下对人体无显著毒副作用。
软脂精是一种化学物质,其详细解释如下:
软脂精的化学名称为甘油三棕榈酸酯(glycerol tripalmitate),属于三酰甘油类化合物。它由一分子甘油与三分子棕榈酸(软脂酸)通过酯化反应形成,化学式为C₅₁H₉₈O₆,分子量为807.34。
软脂精在高温或强酸/碱条件下可能分解,需注意储存条件。实际应用中需根据具体需求控制纯度和使用场景。
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