软骨胶（Chondroitin Sulfate）是一种天然存在于人体结缔组织中的糖胺聚糖（glycosaminoglycan），尤其集中于关节软骨、骨骼、角膜和皮肤中。其核心含义及专业解释如下：
化学结构
软骨胶是由重复的双糖单元（N-乙酰半乳糖胺和葡萄糖醛酸）构成的长链多糖，通常与蛋白质结合形成蛋白聚糖（proteoglycan），是软骨基质的主要成分之一。其分子结构赋予软骨弹性和抗压能力。
生物功能
作为关节软骨的“减震器”，软骨胶通过锁住水分维持软骨组织润滑和营养输送，抑制分解软骨的酶（如基质金属蛋白酶），并促进软骨细胞合成胶原蛋白和蛋白聚糖。
骨关节炎治疗
作为膳食补充剂（常与葡萄糖胺联用），可缓解关节疼痛、改善活动功能。其机制包括抑制炎症因子（如IL-1β、TNF-α）和减少软骨降解。美国国立卫生研究院（NIH）临床试验表明，持续服用6个月以上可显著减轻中度膝关节炎症状（来源：NIH Clinical Trials Database）。
眼科与皮肤修复
用于滴眼液治疗干眼症（模拟角膜黏蛋白功能），亦在组织工程中作为生物材料促进伤口愈合。
天然来源
商业产品主要从牛、猪、鲨鱼等动物软骨中提取，近年亦开发发酵法生产（微生物合成）。
安全性
美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS（公认安全物质），但需注意部分人群可能出现胃肠不适或过敏反应（来源：FDA GRAS Notice）。
权威参考来源
关于“软骨胶”的解释如下：
法语词典中，“软骨胶”对应的法语词汇为chondrine，但该网页未提供具体定义。结合相关领域知识推测，该词可能指软骨组织中的胶状成分，例如：
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