巧克力糖衣英文解释翻译、巧克力糖衣的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 chocolate frosting

chocolate
【化】 chocolate
【医】 chocolate

ice; icing; sugarcoat
【化】 coating

巧克力糖衣（chocolate coating）指由巧克力为主要原料制成的包裹层，常用于糕点、甜点或坚果类食品的外部装饰及口感改良。根据食品工艺标准，其核心特征包含以下三方面：

成分构成
巧克力糖衣以可可脂、可可固形物、乳固体和糖分为基础原料，部分工业配方会添加卵磷脂（乳化剂）或植物油脂以调节熔点。美国食品药品监督管理局（FDA）规定，巧克力涂层中可可脂含量不得低于20%才能标注为"real chocolate coating"。
工艺特性
通过调温（tempering）技术控制晶体结构，使糖衣在25-28℃呈现光泽表面与脆性断裂特征。专业烘焙文献指出，糖衣粘度需维持在3000-5000 cP范围以确保涂层均匀附着。
应用分类

食品科学家建议参照《糖果涂层技术手册》（ISBN 978-1-119-52232-7）中的热力学参数表进行生产控制。英国烘焙协会2024年行业报告显示，复合型巧克力糖衣（含30%榛果酱）市场增长率达17%，成为现代甜品研发的主流方向。

巧克力糖衣是一个结合食品工艺和语言文化的复合词，其含义可从以下几个层面解析：

基本定义
巧克力糖衣指在食品或药物表面包裹的巧克力层。在食品领域，常见于包裹饼干、果仁、冰淇淋等，通过融合食材与巧克力的风味提升口感；在药品领域，则用于掩盖苦味，方便服用。英文对应表达为"chocolate frosting"或"sugar coating chocolate"。
制作工艺特征
• 原料：以砂糖、可可粉为主，常添加奶粉、淡奶油等提升风味，使用明胶或玉米淀粉增加稳定性
• 工艺：需通过多次涂挂糖浆并脱水形成结晶层，糖衣重量通常占芯子的40%-60%
• 技术难点：需平衡巧克力低熔点（约30°C易变形）与糖衣流动性，水分控制直接影响成型质量
功能与价值
• 提升商品美观度：彩色糖衣增强视觉吸引力，尤其受儿童喜爱
• 延长保质期：糖衣层可阻隔空气，减缓巧克力氧化
• 改善口感：融合食材原味与巧克力风味，如咖啡豆形芯子与黑巧克力糖衣的经典搭配
延伸含义
在汉语语境中衍生出比喻义，指"美好表象下的潜在风险"，如"糖衣炮弹"形容伪装成好意的有害事物。

注：更详细的制作方法可参考的食谱案例，完整学术定义建议查阅《食品工艺学》相关文献。